Sorvete Caseiro Profissional que Rende 4 Litros e Fica Muito Cremoso
O sorvete caseiro profissional é uma receita simples que permite preparar uma grande quantidade de sorvete em casa usando poucos ingredientes. Essa receita serve para fazer um sorvete cremoso, leve e com bastante volume, ideal para servir em sobremesas ou até para quem deseja preparar sorvete para venda.
O resultado é um sorvete caseiro profissional com textura aerada, aparência lisa e muito cremosa, semelhante ao sorvete vendido em sorveterias. Ele costuma ser servido bem gelado em potes, taças ou acompanhado de outras sobremesas. Como rende bastante, também é uma ótima opção para reuniões em família ou para quem quer armazenar no freezer e consumir aos poucos.
Ingredientes
- 500 ml de leite
- 1 xícara de leite em pó (240 ml)
- 1 xícara de açúcar (240 ml)
- 1 envelope de Tang sabor morango
- 1 colher de sopa de emulsificante
Como Fazer
- Coloque no liquidificador o leite, o leite em pó e o açúcar. Bata bem até formar uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para um recipiente e leve ao freezer por aproximadamente 2 horas, apenas para ficar bem gelada e começar a congelar levemente.
- Retire do freezer e coloque a mistura em uma tigela grande. Adicione o Tang sabor morango e o emulsificante.
- Bata com a batedeira até perceber que a mistura dobra de volume e fica bem cremosa. Distribua o sorvete em dois potes de 2 litros.
- Tampe os potes e leve novamente ao freezer por cerca de 6 horas ou até congelar completamente. Após esse tempo, o sorvete caseiro profissional estará pronto para servir.
Curiosidades
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O emulsificante é o ingrediente responsável por deixar o sorvete caseiro profissional mais aerado e cremoso.
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Essa receita pode render cerca de 4 litros de sorvete, graças ao aumento de volume durante a batida.
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O sabor pode ser facilmente alterado trocando o suco em pó por outros sabores.
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O método de pré-congelamento ajuda a deixar a textura final mais leve.
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Essa técnica é muito usada em produções artesanais de sorvete.
Informações Adicionais
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Bata bem a mistura com a batedeira até dobrar de volume para garantir a cremosidade do sorvete caseiro profissional.
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Use recipientes altos com tampa para armazenar o sorvete no freezer.
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Experimente outros sabores de suco em pó para variar o sabor do sorvete.
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Retire o sorvete do freezer alguns minutos antes de servir para facilitar na hora de pegar as bolas.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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