Por Daniel Caetano Publicado em 3 de Maio de 2026 as 12h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Sorvete Caseiro de Ninho com Morango Cremoso para Fazer em Casa e Encantar a Família

O sorvete caseiro de Ninho com morango é uma sobremesa gelada perfeita para dias quentes, para servir depois do almoço ou em encontros em família. Ele tem textura extremamente cremosa, aparência bonita com camadas de geleia de morango e sabor equilibrado entre o doce do leite em pó e o toque frutado do morango. Esse sorvete caseiro de Ninho com morango costuma ser servido em potinhos individuais, como sobremesa ou até para vender.

Ingredientes

• Para a geleia de morango: 300 g de morangos picados
• 1/2 xícara de chá de açúcar (120 g)
• Suco de 1/2 limão (opcional)
• Para o sorvete: 800 ml de leite integral
• 1 caixa de leite condensado (395 g)
• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 1 xícara de chá de leite em pó (140 g)
• 1 colher de sopa rasa de liga neutra (10 g)
• 1 colher de sopa de emulsificante (25 g)

Modo de Preparo

1. Coloque os morangos picados e o açúcar em uma panela. Acrescente o suco de limão, se desejar.
2. Leve ao fogo médio e cozinhe sem adicionar água. Mexa apenas quando começar a engrossar. Cozinhe até formar uma geleia consistente. Desligue e deixe esfriar. Se preferir, bata a geleia para ficar lisa.
3. Na batedeira, coloque o leite integral, leite condensado, creme de leite e leite em pó. Acrescente a liga neutra e o emulsificante.
4. Bata começando em velocidade baixa e depois aumente para média. Continue batendo até a mistura triplicar de volume e ficar aerada e cremosa.
5. Em potes de 500 ml, espalhe um pouco da geleia nas laterais. Distribua o creme do sorvete nos potes.
6. Leve ao freezer por cerca de 1 hora para firmar levemente. Coloque uma camada de geleia por cima.
7. Volte ao freezer por aproximadamente 4 horas ou até firmar. Sirva bem gelado.

Curiosidades

• A liga neutra ajuda a evitar cristais de gelo e deixa o sorvete mais cremoso.
• O emulsificante faz o sorvete ganhar volume e render muito mais.
• Essa receita rende cerca de 3 a 3,5 litros de sorvete.
• O leite em pó deixa o sabor mais intenso e a textura mais encorpada.
• Esse sorvete caseiro de Ninho com morango também é ótimo para venda em potinhos.

Informações Adicionais

• Use morangos maduros para uma geleia mais saborosa.
• Bata bem a base para o sorvete ficar leve e aerado.
• Espere firmar antes de colocar a cobertura para a geleia não afundar.
• Se quiser variar, adicione pedacinhos de morango na montagem.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.