Por Daniel Caetano
Sorvete Caseiro de Ninho com Morango Cremoso para Fazer em Casa e Encantar a Família
O sorvete caseiro de Ninho com morango é uma sobremesa gelada perfeita para dias quentes, para servir depois do almoço ou em encontros em família. Ele tem textura extremamente cremosa, aparência bonita com camadas de geleia de morango e sabor equilibrado entre o doce do leite em pó e o toque frutado do morango. Esse sorvete caseiro de Ninho com morango costuma ser servido em potinhos individuais, como sobremesa ou até para vender.
Preparo
30 min
Rendimento
20
Calorias
285
Proteina
6
Ingredientes
- Para a geleia de morango: 300 g de morangos picados
- 1/2 xícara de chá de açúcar (120 g)
- Suco de 1/2 limão (opcional)
- Para o sorvete: 800 ml de leite integral
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 xícara de chá de leite em pó (140 g)
- 1 colher de sopa rasa de liga neutra (10 g)
- 1 colher de sopa de emulsificante (25 g)
Como Fazer
- Coloque os morangos picados e o açúcar em uma panela. Acrescente o suco de limão, se desejar.
- Leve ao fogo médio e cozinhe sem adicionar água. Mexa apenas quando começar a engrossar. Cozinhe até formar uma geleia consistente. Desligue e deixe esfriar. Se preferir, bata a geleia para ficar lisa.
- Na batedeira, coloque o leite integral, leite condensado, creme de leite e leite em pó. Acrescente a liga neutra e o emulsificante.
- Bata começando em velocidade baixa e depois aumente para média. Continue batendo até a mistura triplicar de volume e ficar aerada e cremosa.
- Em potes de 500 ml, espalhe um pouco da geleia nas laterais. Distribua o creme do sorvete nos potes.
- Leve ao freezer por cerca de 1 hora para firmar levemente. Coloque uma camada de geleia por cima.
- Volte ao freezer por aproximadamente 4 horas ou até firmar. Sirva bem gelado.
Curiosidades
- A liga neutra ajuda a evitar cristais de gelo e deixa o sorvete mais cremoso.
- O emulsificante faz o sorvete ganhar volume e render muito mais.
- Essa receita rende cerca de 3 a 3,5 litros de sorvete.
- O leite em pó deixa o sabor mais intenso e a textura mais encorpada.
- Esse sorvete caseiro de Ninho com morango também é ótimo para venda em potinhos.
Informações Adicionais
- Use morangos maduros para uma geleia mais saborosa.
- Bata bem a base para o sorvete ficar leve e aerado.
- Espere firmar antes de colocar a cobertura para a geleia não afundar.
- Se quiser variar, adicione pedacinhos de morango na montagem.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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