Sorvete Caseiro Cremoso com Ganache de Chocolate e Biscoito Maltado
O sorvete caseiro é uma sobremesa perfeita para dias quentes, para servir após o almoço em família ou em encontros simples em casa. Ele fica bem cremoso, com aparência mesclada entre o creme branco e a ganache de chocolate. A textura é macia, com pedaços de chocolate e biscoito que deixam cada colherada mais interessante. Esse sorvete caseiro é servido bem gelado, direto do congelador, em taças ou potes individuais.
Ingredientes
- 150 g de chocolate meio amargo
- ½ caixinha de creme de leite
- 1 pote de nata (ou creme de leite fresco)
- ½ lata de leite condensado
- 1 pacote de biscoito maltado
Como Fazer
- Coloque os 150 g de chocolate meio amargo em um recipiente. Adicione ½ caixinha de creme de leite.
- Leve ao micro-ondas por cerca de 1 minuto e misture até formar uma ganache lisa. Se desejar, deixe pequenos pedaços de chocolate para dar textura. Reserve até esfriar.
- Em uma tigela, coloque 1 pote de nata ou creme de leite fresco. Bata levemente até formar um creme mais volumoso, mas ainda cremoso, sem chegar ao ponto firme.
- Acrescente ½ lata de leite condensado e misture bem. Pique o biscoito maltado em pedaços médios e misture à massa.
- Em um pote com capacidade para 1 litro, coloque metade da massa branca. Distribua metade da ganache por cima e misture levemente para criar o efeito mesclado.
- Adicione o restante da massa e finalize com o restante da ganache, mexendo suavemente. Tampe o recipiente e leve ao congelador de um dia para o outro.
- Retire do congelador e sirva o sorvete caseiro bem gelado.
Curiosidades
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O sorvete caseiro não precisa de sorveteira para ficar cremoso.
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A nata ou o creme de leite fresco garantem mais gordura, o que melhora a textura.
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O chocolate meio amargo equilibra melhor o sabor doce do leite condensado.
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O efeito mesclado deixa o sorvete caseiro mais bonito na hora de servir.
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Os pedaços de biscoito trazem contraste de textura mesmo depois de congelados.
Informações Adicionais
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Use chocolate meio amargo para evitar que o sorvete caseiro fique excessivamente doce.
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Não bata demais a nata para não perder a cremosidade.
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Não triture demais o biscoito, para que ele não desapareça na massa.
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Deixe o sorvete caseiro alguns minutos fora do congelador antes de servir, se estiver muito firme.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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