Por Daniel Caetano Publicado em 8 de Maio de 2025 as 08h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Sorvetão de Pudim na Travessa: Uma Sobremesa Gelada Perfeita

Se você está buscando uma sobremesa prática, deliciosa e perfeita para o verão, o Sorvetão de Pudim na Travessa é a escolha ideal! Essa sobremesa une a cremosidade do pudim com a refrescância do sorvete, trazendo uma experiência única a cada colherada. Preparado diretamente em uma travessa, é uma opção prática para servir em almoços e jantares com amigos e familiares. Além disso, sua textura aveludada e o sabor marcante de caramelo tornam essa receita um sucesso garantido.

Ingredientes

• Para o creme de pudim: 2 caixas de leite condensado (395 g cada).
• 2 caixas de creme de leite (200 g cada).
• 1 ½ xícara (chá) de leite integral (360 ml).
• 5 gemas peneiradas (sem pele).
• Algumas gotas de extrato de baunilha (opcional).
• 1 pote de nata (300 g).
• Para a calda de caramelo: 1 xícara (chá) de açúcar refinado ou cristal (200 g).
• 1 xícara (chá) de água morna (240 ml).

Modo de Preparo

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite integral, as gemas peneiradas e o extrato de baunilha.
2. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, até engrossar levemente (cerca de 2 minutos após começar a ferver). Retire do fogo, transfira para uma tigela, cubra com plástico filme em contato e deixe esfriar.
3. Para a calda, derreta o açúcar em uma panela aquecida até atingir a cor de caramelo claro. Adicione a água morna aos poucos e cozinhe em fogo médio até obter uma calda fluida. Deixe esfriar.
4. Após o creme esfriar, misture delicadamente o pote de nata até obter uma consistência homogênea e cremosa.
5. Em uma travessa de 17 x 25 cm, espalhe uma fina camada da calda de caramelo no fundo e despeje o creme de pudim. Alise a superfície e leve ao congelador por pelo menos 12 horas.
6. Antes de servir, finalize espalhando o restante da calda por cima do sorvetão congelado. Sirva diretamente na travessa.

Curiosidades

• O uso das gemas dá ao creme a textura cremosa e o sabor tradicional de pudim.

• A nata adiciona suavidade e evita a formação de cristais de gelo, essencial para uma sobremesa congelada.

• Essa receita pode ser adaptada para travessas maiores ou menores, mantendo a proporção dos ingredientes.

• O caramelo usado é mais fluido que o de pudins tradicionais, para garantir uma textura ideal mesmo congelado.

• O Sorvetão na Travessa dispensa a necessidade de desenformar, tornando-o mais prático e perfeito para servir em família.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.