Sorvetão com Ganache de Chocolate Cremoso para Sobremesa Gelada
O sorvetão com ganache de chocolate é uma sobremesa gelada simples, feita para servir após o almoço ou jantar, especialmente em datas comemorativas como o Dia dos Pais. Ele tem textura firme, cremosa por dentro e uma camada lisa de ganache por cima, com brilho e sabor marcante de chocolate. Costuma ser servido bem gelado, desenformado em um prato e cortado em fatias, como se fazia nas sobremesas tradicionais de família.
Ingredientes
- Ganache: 200 g de chocolate fracionado (cobertura de chocolate)
- 200 ml de creme de leite (1 caixinha)
- Creme do sorvetão: 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de leite integral em temperatura ambiente (200 ml)
- 1 xícara de leite em pó (200 ml)
Como Fazer
- Derreta o chocolate fracionado no micro-ondas, de 20 em 20 segundos, mexendo entre os intervalos, ou em banho-maria.
- Acrescente o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até formar uma ganache cremosa e brilhante.
- Unte levemente uma forma com óleo e despeje toda a ganache, espalhando bem. Leve a forma ao congelador enquanto prepara o creme do sorvetão.
- Em uma vasilha, coloque o leite condensado e o creme de leite. Acrescente o leite integral e o leite em pó. Misture bem com uma colher ou fouet até ficar homogêneo e liso.
- Retire a forma do congelador e despeje o creme do sorvetão sobre a ganache. Leve ao congelador por aproximadamente 8 horas, até ficar bem firme.
- Para desenformar, aqueça o fundo da forma no fogo por cerca de 15 a 20 segundos. Vire sobre um prato e sirva o sorvetão com ganache de chocolate bem gelado.
Curiosidades
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O sorvetão com ganache de chocolate é uma sobremesa comum em reuniões familiares por render bem.
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O chocolate fracionado dispensa temperagem, facilitando a receita.
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A camada de ganache ajuda a proteger o sorvetão do excesso de gelo.
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Essa sobremesa não precisa de batedeira nem liquidificador.
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O leite em pó contribui para a textura mais firme do sorvetão.
Informações Adicionais
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Use uma forma de aproximadamente 20 cm de comprimento por 8 cm de altura.
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Unte a forma apenas com uma fina camada de óleo para facilitar ao desenformar.
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Misture bem o creme para evitar grumos do leite em pó.
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Mantenha o sorvetão sempre no congelador até o momento de servir.
Perguntas frequentes
Pode, mas o chocolate fracionado é o mais indicado para manter a textura correta da ganache.
Precisa ir ao congelador para ficar bem firme e fácil de desenformar.
Sim, ele pode ser feito até dois dias antes e mantido congelado.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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