Por Daniel Caetano Publicado em 31 de Agosto de 2025 as 09h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Sopa para Diabéticos: Receita Saudável

Esta sopa para diabéticos é uma opção completa, nutritiva e fácil de preparar. Ideal para quem precisa controlar a glicemia, ela combina legumes, carne magra e feijão fradinho, garantindo uma textura cremosa e ao mesmo tempo firme, com pedaços de legumes cozidos e crocância do repolho cru no final. Pode ser servida como refeição principal no almoço ou jantar, sendo saciante e saudável.

Ingredientes

• 200 g de feijão fradinho, deixado de molho por 2 horas
• Água suficiente para cozinhar o feijão
• 2 bifes de alcatra ou contrafilé sem gordura
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada e 1 tomate picado
• 1 cenoura e 1 abobrinha
• 1 chuchu
• 150 g de abóbora cabotiá (japonesa)
• Sal rosa ou integral a gosto e Pimenta do reino a gosto
• Pimenta de cheiro a gosto
• Cheiro verde a gosto
• Repolho ralado para finalização

Modo de Preparo

1. Cozinhe o feijão fradinho em água até ficar bem molinho. Reserve o caldo. Em uma panela, aqueça o azeite extra virgem e refogue o alho amassado.
2. Adicione os bifes e frite até dourarem bem. Acrescente a cebola e o tomate, refogando até ficarem macios.
3. Tempere com pimenta do reino e pimenta de cheiro.
4. Adicione a cenoura, abobrinha, chuchu e abóbora, deixando refogar por alguns minutos.
5. Coloque o feijão cozido junto com o caldo do cozimento. Acrescente sal a gosto e ajuste a pimenta do reino.
6. Cozinhe até que os legumes fiquem macios.
7. Finalize adicionando repolho ralado e cheiro verde, mantendo parte do repolho cru para dar crocância.

Curiosidades

• O feijão fradinho é uma fonte de carboidrato complexo, ideal para controlar a glicemia.

• Legumes como abobrinha e chuchu são low carb e ajudam a manter a refeição saudável.

• Adicionar o repolho no final mantém sua crocância e vitaminas.

• Essa sopa é rica em fibras, que ajudam no bom funcionamento intestinal.

• Pode ser congelada e mantida por até 3 dias, mantendo os nutrientes.

Informações Adicionais

• Corte os legumes em tamanhos semelhantes para cozimento uniforme.

• Use carne magra para reduzir gordura saturada.

• Ajuste o tempero ao seu gosto, sem exagerar no sal.

• Varie os legumes low carb, como vagem ou maxixe, para diversificar a sopa.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.