Por Daniel Caetano Publicado em 8 de Janeiro de 2026 as 09h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Sopa de Legumes Low Carb com Frango Simples e Econômica

Sopa de legumes low carb é uma receita pensada para quem busca emagrecer, controlar a glicemia e comer bem no dia a dia. Ela tem textura cremosa, aparência encorpada e sabor suave, resultado dos legumes cozidos e batidos. Costuma ser servida quente, em pratos ou tigelas, sendo ideal para almoço leve, jantar ou para dividir em porções e congelar.

Ingredientes

• 1 fio de azeite
• 1 cebola picada
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de café de gengibre em pó
• 1 colher de café de páprica doce
• 1 colher de café de açafrão
• 1 chuchu picado
• 1 cenoura picada
• 250 g de repolho picado
• Água suficiente para cobrir os legumes
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 200 g de frango cozido e desfiado
• Cebolinha a gosto
• Pimenta calabresa a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque um fio de azeite e a cebola picada. Mexa até a cebola murchar levemente. Acrescente o sal, o gengibre em pó, a páprica doce e o açafrão. Misture bem.
2. Adicione o chuchu, a cenoura e o repolho picados. Cubra com água, misture, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos.
3. Após o cozimento, desligue o fogo e bata os legumes com o caldo no liquidificador até obter um creme liso.
4. Na mesma panela, coloque outro fio de azeite e refogue o alho picado rapidamente. Acrescente o tomate picado, o frango cozido e desfiado e a cebolinha. Misture.
5. Junte o caldo de legumes batido, acerte o sal se necessário e misture bem.
6. Deixe levantar fervura, desligue o fogo e sirva. Finalize com pimenta calabresa, se desejar.

Curiosidades

• A sopa de legumes low carb rende bem e pode ser congelada sem perder a textura.

• O chuchu ajuda a deixar a sopa mais leve e com baixo teor de carboidratos.

• O repolho contribui para a sensação de saciedade.

• Os temperos usados realçam o sabor sem necessidade de ingredientes industrializados.

• É uma receita comum em planos alimentares para controle de glicemia.

Informações Adicionais

• Bata bem os legumes para obter uma sopa de legumes low carb mais cremosa.

• Se preferir, substitua o frango por carne moída na mesma quantidade.

• Ajuste a quantidade de água para controlar a espessura da sopa.

• Divida em porções individuais antes de congelar para facilitar o consumo.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.