Créditos: Carla Tataro
Legenda: Sobremesa de Morango com Creme
Sobremesa de Morango com Creme: Textura Cremosa e Sabor Inconfundível
Esta Sobremesa de Morango com Creme é perfeita para quem quer uma opção leve, fresca e cheia de sabor. Com uma textura cremosa e suave, combinada com a crocância do suspiro e o toque azedinho dos morangos, ela é ótima para servir em qualquer momento, seja no almoço em família ou no lanche da tarde. A aparência fica linda, com camadas bem definidas e decoração delicada que impressiona pela simplicidade e sabor.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado (aproximadamente 395 g)
- 2 colheres de sopa bem cheias de amido de milho (cerca de 20 g)
- 1 gema de ovo peneirada
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 xícara de leite (200 ml) e 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 colher de sopa de manteiga ou margarina (aproximadamente 15 g)
- Cerca de 250 g de morangos picados
- 1 caixinha de chantilly (200 ml)
- Suspiros quebrados a gosto (aproximadamente 50 g)
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado com o amido de milho até dissolver bem. Acrescente a gema peneirada e a essência de baunilha, mexendo para incorporar.
- Adicione o leite, o creme de leite e a manteiga. Misture tudo antes de levar ao fogo. Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre até o creme engrossar e ficar liso.
- Quando engrossar, abaixe o fogo e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo sempre para garantir que o amido cozinhe bem. Desligue o fogo e deixe o creme esfriar completamente na panela.
- Enquanto o creme esfria, lave e pique os morangos em pedaços pequenos, reservando alguns inteiros para a decoração. Bata o chantilly bem gelado até atingir ponto firme. Reserve.
- Misture os morangos picados ao creme já frio.
- Acrescente o suspiro aos poucos no chantilly, mexendo delicadamente para incorporar sem desmanchar os suspiros. Ajuste a quantidade conforme o seu gosto.
- Em uma travessa, faça uma camada com o creme de morango. Espalhe uma camada de chantilly com suspiro por cima do creme.
- Decore com morangos fatiados em formato aberto (“like”) e suspiros inteiros ou quebrados por cima.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para que a sobremesa fique bem gelada e consistente.
Curiosidades
-
A combinação de creme com morango é tradicional e muito popular em várias regiões do Brasil.
-
O uso da gema no creme ajuda a dar uma cor mais bonita e uma textura aveludada.
-
A essência de baunilha realça o sabor do creme sem deixar gosto artificial.
-
Suspiros adicionam uma textura crocante que contrasta com a suavidade do chantilly e do creme.
-
Morangos frescos garantem um toque azedinho que equilibra a doçura do leite condensado e do chantilly.
Perguntas frequentes
Posso substituir o creme de leite por iogurte?
Não é recomendado, pois o iogurte altera a textura cremosa do prato e pode deixar o creme mais líquido.
É possível fazer a receita sem suspiro?
Sim, o suspiro é opcional, mas ele traz crocância e charme à sobremesa.
Quanto tempo a sobremesa pode ficar na geladeira?
Ela pode ser conservada na geladeira por até 2 dias, sempre bem coberta.