Créditos: Carla Tataro
Legenda: Sobremesa de Morango Clássica com Creme, Biscoito e Gelatina
Sobremesa de Morango Clássica com Creme, Biscoito e Gelatina
A sobremesa de morango é um clássico da cozinha caseira, ideal para servir após o almoço de domingo, em reuniões de família ou em datas especiais. Ela tem textura cremosa, base macia de biscoito, morangos frescos e uma cobertura brilhante que deixa o visual bonito e apetitoso. Geralmente é servida bem gelada, em travessa, sendo fácil de montar e agradando diferentes gerações. Essa sobremesa de morango é conhecida pelo sabor equilibrado e pela apresentação simples, como manda a tradição.
Ingredientes
- Base: 1 pacote de bolacha maisena sabor chocolate (aproximadamente 130 g)
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida (cerca de 60 g)
- Creme: 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 gemas peneiradas (aproximadamente 36 g)
- 2 colheres de sopa de amido de milho (20 g)
- 500 ml de leite integral (500 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1 colher de sobremesa de essência de baunilha (5 g)
- Montagem: 1½ caixinha de morangos frescos (cerca de 375 g)
- Cobertura (geleia de brilho): 300 ml de água (300 g)
- 1 colher de sopa de amido de milho (10 g)
- 2 colheres de sopa de açúcar (25 g)
- 1 envelope de gelatina sabor morango (25 g)
- Finalização: (opcional, conforme o vídeo): Suspiros a gosto
- 1 morango para decoração (aproximadamente 15 g)
Modo de Preparo
- Triture a bolacha maisena de chocolate no liquidificador até formar uma farinha fina. Transfira para uma tigela, adicione a manteiga derretida e misture até ficar úmida.
- Espalhe essa mistura no fundo de uma travessa de 20 x 28 cm, pressionando bem. Leve à geladeira.
- Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho até ficar homogêneo.
- Acrescente o leite, o creme de leite e a essência de baunilha. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar.
- Após engrossar, abaixe o fogo e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo. Desligue o fogo e deixe o creme esfriar completamente.
- Espalhe o creme frio sobre a base. Distribua os morangos cortados ao meio por toda a superfície.
- Em outra panela, com o fogo desligado, misture a água e o amido de milho até dissolver. Adicione o açúcar e a gelatina de morango, misture bem.
- Leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue o fogo e deixe a geleia esfriar. Com a geleia fria, espalhe delicadamente sobre os morangos.
- Leve à geladeira até firmar. Finalize com suspiros e morango decorativo antes de servir.
Curiosidades
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A sobremesa de morango com gelatina é muito comum em almoços de família no Brasil.
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O uso da base refrigerada deixa a textura mais macia do que a versão assada.
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O brilho da gelatina ajuda a conservar os morangos por mais tempo.
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Essa receita é uma adaptação moderna de sobremesas geladas tradicionais.
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A combinação de creme e morango é considerada uma das mais clássicas da confeitaria caseira.
Informações Adicionais
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Espere o creme esfriar totalmente antes de montar para não soltar líquido.
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Use morangos firmes para manter a apresentação bonita.
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Dissolva bem o amido da geleia antes de levar ao fogo para evitar grumos.
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Sirva a sobremesa de morango sempre bem gelada para melhor textura.