Créditos: Receitas Para Diabéticos
Legenda: Sobremesa de Maracujá para Diabéticos
Sobremesa de Maracujá para Diabéticos: Receita Cremosa e Saudável
Essa sobremesa de maracujá para diabéticos é perfeita para quem quer um doce leve, cremoso e com baixo índice de açúcar. O creme fica suave e a calda dá um toque brilhante e fresco, ideal para servir gelada em qualquer momento do dia, seja no lanche ou após a refeição. A textura é macia e a aparência colorida dá vontade de experimentar de imediato.
Ingredientes
- Para o creme: 6 colheres de sopa de polpa de maracujá (metade de um maracujá grande)
- 25 ml de água filtrada
- 170 ml de iogurte natural (integral ou desnatado, conforme orientação nutricional)
- 8 a 13 gotas de adoçante líquido (Stevia ou xilitol)
- 1 colher de chá de farinha de banana verde
- 2 colheres de chá de gelatina incolor
- 2 colheres de sopa de água
- Para a calda: 6 colheres de sopa de polpa de maracujá (outra metade do maracujá)
- 3 colheres de sopa de adoçante (xilitol ou Stevia)
- 25 ml de água
Modo de Preparo
- Bata no liquidificador 6 colheres de sopa de polpa de maracujá com 25 ml de água por cerca de 30 segundos. Coe o suco para separar as sementes, formando um suco concentrado.
- Em uma tigela, misture o suco concentrado com 170 ml de iogurte, 8 a 13 gotas de adoçante e 1 colher de chá de farinha de banana verde.
- Hidrate a gelatina com 2 colheres de sopa de água e deixe descansar por 2 minutos. Leve a gelatina ao micro-ondas por 15 segundos até ficar líquida.
- Misture a gelatina ao creme e bata por 1 minuto até obter uma consistência homogênea. Transfira o creme para um recipiente e leve à geladeira por, no mínimo, 2 horas.
- Para a calda, misture 6 colheres de sopa de polpa de maracujá, 3 colheres de sopa de adoçante e 25 ml de água em uma panela.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo, até engrossar levemente. Despeje a calda sobre o creme já gelado e sirva imediatamente.
Curiosidades
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A farinha de banana verde ajuda a controlar a glicose no sangue.
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O maracujá é rico em antioxidantes, vitaminas e minerais.
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Essa receita mantém o sabor do maracujá sem adicionar açúcar refinado.
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O iogurte integral deixa a sobremesa mais cremosa e sacia melhor.
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A calda de maracujá dá brilho e textura interessante ao creme, sem aumentar muito os carboidratos.
Informações Adicionais
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Ajuste o adoçante conforme o seu gosto pessoal ou orientação nutricional.
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Para um sabor mais intenso, use maracujás bem maduros.
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A gelatina deve ser bem dissolvida para evitar grumos no creme.
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Sirva sempre gelada para valorizar a textura cremosa e refrescante.