Por Daniel Caetano
Sobremesa de Limão Cremosa com Ganache Sem Chocolate e Farofinha Crocante
A sobremesa de limão cremosa é perfeita para servir após o almoço ou em reuniões em família. Ela combina um creme leve com um toque cítrico equilibrado, uma cobertura cremosa de chocolate e uma farofinha crocante que dá contraste na textura. Essa sobremesa de limão cremosa tem uma aparência em camadas, bem bonita no refratário, e costuma ser servida bem gelada, direto da geladeira.
Preparo
30 min
Rendimento
10
Calorias
320
Proteina
6
Ingredientes
- Ganache sem chocolate em barra: 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó (30 g)
- 3 colheres de sopa de açúcar (36 g)
- Farofinha crocante: 1 pacote de biscoito tipo black (135 g)
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida (30 g)
- Mousse de limão: 2 caixas de leite condensado (790 g)
- 2 caixas de creme de leite (400 g)
- 1 xícara de leite em pó (100 g)
- 180 ml de suco de limão (180 g)
Como Fazer
- Em uma panela, misture o creme de leite, o chocolate em pó e o açúcar ainda com o fogo desligado até ficar homogêneo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver.
- Após levantar fervura, cozinhe por cerca de 2 minutos até atingir ponto de creme tipo brigadeiro mole. Desligue o fogo e deixe esfriar, cobrindo com plástico em contato para não criar película.
- Triture o biscoito tipo black até formar uma farofa. Adicione aos poucos a manteiga derretida e misture até obter uma farofa levemente úmida, mas soltinha. Reserve.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó por cerca de 30 segundos. Com o liquidificador ligado, adicione o suco de limão e bata até engrossar e formar um creme firme.
- Em um refratário, espalhe um pouco do creme de chocolate nas laterais. Faça uma camada de mousse de limão.
- Adicione uma camada de farofinha crocante. Coloque mais uma camada de mousse. Acrescente o creme de chocolate por cima.
- Finalize com o restante da mousse. Cubra com o restante da farofinha e raspas de limão. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas antes de servir.
Curiosidades
- A acidez do limão faz o creme engrossar naturalmente, sem precisar de gelatina.
- O uso do leite em pó deixa a mousse mais firme e encorpada.
- A farofinha crocante traz contraste com a textura cremosa da sobremesa.
- O creme de chocolate lembra uma ganache, mesmo sem usar chocolate em barra.
- Essa sobremesa de limão cremosa fica ainda mais saborosa no dia seguinte.
Informações Adicionais
- Misture bem o chocolate em pó antes de levar ao fogo para evitar grumos.
- Use limão fresco para garantir melhor sabor e consistência da mousse.
- Não deixe a farofa muito úmida para manter a crocância após gelar.
- Se preferir mais doce, aumente um pouco o açúcar do creme de chocolate.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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