Créditos: Carla Tataro
Legenda: Sobremesa de Coco com Ameixa e Doce de Leite
Sobremesa de Coco com Ameixa e Doce de Leite: Uma Explosão de Sabor é Fácil
Se você está procurando uma sobremesa que surpreenda pelo sabor e visual, essa receita é perfeita. A combinação do creme de coco, doce de leite e ameixa cria uma harmonia irresistível, com camadas que derretem na boca. É ideal para servir em reuniões de família ou para fechar uma refeição com chave de ouro. Textura cremosa, um toque doce equilibrado e uma apresentação linda em camadas fazem desta sobremesa uma das mais deliciosas que você vai experimentar!
Ingredientes
- Para o creme: 1 lata de leite condensado (395 g)
- 2 gemas peneiradas e 1 colher de sopa de amido de milho
- 500 ml de leite integral
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 100 g de coco em flocos (não adoçado)
- Para a camada de ameixa: 150 g de ameixas secas sem caroço
- 1 copo de água (200 ml)
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Para a cobertura: 1 caixinha de chantilly (200 ml), bem gelado
- Coco em flocos para decorar (quantidade a gosto)
- Ameixas inteiras para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado com as gemas peneiradas. Acrescente o amido de milho e mexa bem até dissolver.
- Adicione o creme de leite, o leite integral e quase todo o coco em flocos, reservando um pouco para a decoração. Misture novamente.
- Leve a panela ao fogo médio, mexendo sempre, até que o creme engrosse e alcance uma consistência densa. Cozinhe por mais 3 minutos em fogo baixo para garantir uma textura lisa. Deixe esfriar.
- Transfira o creme para uma travessa (aproximadamente 24x17 cm), espalhando bem e alisando a superfície.
- Para a camada de ameixa, coloque as ameixas cortadas em pedaços na mesma panela limpa. Adicione a água e o açúcar, deixando cozinhar até ficarem bem macias. Reserve.
- Misture o doce de leite com meia caixinha de creme de leite até obter um creme homogêneo. Reserve.
- Quando as ameixas estiverem cozidas e com pouco líquido, espalhe-as sobre o creme de coco na travessa. Cubra com a mistura de doce de leite e creme de leite.
- Bata o chantilly bem gelado em velocidade alta até atingir o ponto firme. Cubra a sobremesa com o chantilly, alise ou faça desenhos com uma colher, e finalize com o coco reservado e algumas ameixas para decorar.
- Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir, para que as camadas fiquem bem firmes e geladas.
Curiosidades
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O nome “olho de sogra” vem do famoso docinho brasileiro com ameixa e coco, mas essa versão na travessa é uma releitura criativa e deliciosa!
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Usar coco em flocos não adoçados mantém o equilíbrio de sabores sem exagerar no doce.
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Deixar o chantilly bem gelado antes de bater é o segredo para atingir a textura perfeita.
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As gemas no creme não só dão cor, mas também garantem uma cremosidade única.
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Você pode variar as camadas e usar outros ingredientes, como nozes ou raspas de chocolate, para dar um toque diferente.