Créditos: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Legenda: Sobrecoxa Com Batata Assada
Sobrecoxa Com Batata Assada Muito Suculentas
A sobrecoxa com batata assada é uma receita prática e saborosa que combina carne macia, pele crocante e batatas que ficam bem temperadas e macias por dentro. Esse prato é servido normalmente como almoço ou jantar, acompanhado de arroz, feijão e até uma farofa simples. O preparo é fácil e garante um frango bem temperado, com aroma irresistível e sabor marcante.
Ingredientes
- 1,700 g de sobrecoxa de frango (10 unidades, algumas com pele e outras sem)
- 3 colheres de sopa bem cheias de maionese
- 6 a 7 dentes de alho amassados
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica defumada a gosto
- Suco de 1 laranja (sem sementes)
- 1 pacote de creme de cebola
- 3 batatas cortadas em 4 partes
- 1 colher de sopa de manteiga (para pincelar no final)
- Salsinha picada a gosto para finalizar
Modo de Preparo
- Coloque as sobrecoxas de frango em uma tigela e adicione a maionese, o alho amassado, a pimenta-do-reino, a páprica defumada, o suco da laranja e o creme de cebola.
- Misture bem até o frango ficar totalmente envolvido no tempero.
- Cubra e deixe marinar de 30 minutos até 12 horas. Quanto mais tempo, mais sabor o frango absorve. Adicione as batatas cortadas e misture bem para que também absorvam o tempero.
- Distribua as sobrecoxas e as batatas em uma assadeira, sem cobrir, para que não acumule líquido.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por aproximadamente 1h30, até o frango dourar e ficar macio.
- Faltando 15 minutos para finalizar, pincele manteiga sobre o frango e as batatas para dar brilho e intensificar o sabor.
- Retire do forno, finalize com salsinha picada e sirva quente com arroz, feijão ou farofa.
Curiosidades
-
A maionese deixa a sobrecoxa mais suculenta, pois ajuda a reter a umidade durante o assado.
-
O creme de cebola já contém sal, por isso muitas vezes não é necessário adicionar mais sal à receita.
-
A páprica defumada dá um sabor levemente adocicado e um tom dourado bonito ao frango.
-
A sobrecoxa é considerada uma das partes mais suculentas do frango, pois contém mais gordura que o peito.
-
A combinação de batata com frango assado é tradicional em muitos países, variando apenas nos temperos usados.
Informações Adicionais
-
Se quiser acelerar o processo, pode preparar na air fryer em cerca de 30 minutos.
-
Use batata inglesa, batata-doce ou até mandioquinha para variar os sabores.
-
Se gostar de um sabor mais cítrico, adicione raspas da casca da laranja junto ao suco.
-
Para deixar a pele ainda mais crocante, pincele azeite no frango antes de assar.