Por Daniel Oliveira Publicado em 16 de Abril de 2026 as 07h10 Atualizado em 6 de Julho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Sardinha na Pressão Fácil e Saborosa para Fazer em Casa

A sardinha na pressão é uma receita prática que serve para preparar um peixe macio e bem temperado, ideal para refeições rápidas ou para acompanhar pães, arroz ou macarrão. A textura fica bem cozida e úmida, com a espinha macia, e a aparência é suculenta com cebolas e molho aromático. A sardinha na pressão costuma ser servida como aperitivo, recheio de patês ou prato principal, podendo ser consumida quente, morna ou fria.

Ingredientes

• 1 kg de sardinha inteira limpa (sem cabeça e sem vísceras) cerca de 17 unidades
• 1 colher de sobremesa cheia de sal
• 1 colher de chá de pimenta calabresa desidratada
• 2 cebolas cortadas em rodelas
• 3 dentes de alho triturados
• Folhas de louro a gosto
• 150 ml de água
• 150 ml de azeite (ou óleo)
• 150 ml de vinagre (de maçã ou outro)

Modo de Preparo

1. Tempere as sardinhas com o sal e a pimenta calabresa. Tempere também as cebolas com um pouco de sal e pimenta e misture.
2. Aqueça a panela de pressão e adicione um pouco do azeite. Coloque o alho triturado e deixe dourar levemente.
3. Faça uma camada com parte da cebola temperada. Distribua as sardinhas temperadas bem próximas umas das outras.
4. Acrescente folhas de louro e o restante da cebola. Adicione o restante do azeite, o vinagre e a água.
5. Tampe a panela de pressão. Quando começar a pegar pressão, reduza o fogo e cozinhe por 40 minutos.
6. Desligue o fogo, aguarde sair a pressão e sirva.

Curiosidades

1. A sardinha na pressão fica com a espinha macia por causa do tempo prolongado de cozimento.
2. Essa receita é muito usada para substituir sardinha enlatada.
3. O vinagre ajuda a amolecer os ossos da sardinha durante o preparo.
4. Pode ser consumida fria, morna ou quente sem perder o sabor.
5. A sardinha na pressão combina bem com pães, massas e saladas.

Informações Adicionais

• Use azeite para deixar a sardinha na pressão mais saborosa.
• Coloque as sardinhas bem juntas para cozinhar de forma uniforme.
• Espere a panela perder toda a pressão antes de abrir.
• Guarde na geladeira em recipiente fechado para manter o sabor.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.