Créditos: Bistrô dos Salgados
Legenda: Salgado de Batata com Frango
Salgado de Batata com Frango: Receita Fácil e Cremosa
Esta receita de salgado de batata com frango é prática, deliciosa e perfeita para servir como lanche ou aperitivo em qualquer momento. A massa é macia e fácil de trabalhar, enquanto o recheio cremoso de frango com bacon garante sabor e suculência. O salgado fica dourado por fora e macio por dentro, ideal para servir quente, acompanhado de ketchup ou maionese.
Ingredientes
- Massa: 500 g de batatas
- 2 gemas de ovos
- 1 colher (sopa) de requeijão cremoso
- 1 colher (sopa) de creme de cebola em pó
- 100 g de farinha de trigo sem fermento (pode substituir por farinha de arroz ou integral)
- Recheio: 300 g de peito de frango cozido e desfiado
- Sal e colorau a gosto
- 100 g de bacon (sem capa)
- 1 cebola média picada em cubos
- 1 dente de alho ralado
- 200 ml de água
- 1 pacote (7 g) de caldo de legumes em pó
- 1 colher (sopa) de farinha de trigo sem fermento (ou amido de milho/farinha de arroz)
- Salsinha a gosto
- Cobertura: 150 g de queijo muçarela ralado
- Salsinha para finalizar
- Óleo e farinha para untar e polvilhar a forma
Modo de Preparo
- Cozinhe as batatas em água com uma colher (chá) rasa de sal até ficarem macias. Escorra e amasse ainda quentes.
- Misture às batatas amassadas as gemas, requeijão cremoso, creme de cebola em pó e 100 g de farinha até formar uma massa homogênea. Reserve.
- Para o recheio, frite o bacon sem capa até soltar gordura. Acrescente a cebola e o alho e refogue.
- Em uma panela, misture água, caldo de legumes e 1 colher de farinha, mexendo bem. Adicione salsinha e cozinhe o frango desfiado nessa mistura por 5 minutos, até ficar cremoso.
- Divida a massa ao meio e abra com rolo, usando saco plástico ou papel-manteiga como apoio. Coloque o recheio cremoso no centro de cada porção da massa e cubra com a outra metade.
- Decore as bordas com garfo e pincele os salgados com óleo. Polvilhe farinha na espátula para facilitar o manuseio.
- Coloque os salgados em uma forma untada e pincele mais uma vez. Cubra com queijo muçarela.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC por 25 minutos ou até dourar. Retire do forno, finalize com salsinha e sirva quente.
Curiosidades
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O salgado de batata com frango é inspirado na culinária caseira brasileira e é perfeito para festas ou lanche da tarde.
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A massa de batata deixa o salgado macio e ajuda a segurar o recheio cremoso.
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O creme de cebola em pó já contém sal, equilibrando o tempero do recheio.
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A farinha de trigo pode ser substituída por farinha de arroz ou integral para uma versão sem glúten.
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O bacon sem capa evita que o salgado fique pesado e garante sabor equilibrado.
Informações Adicionais
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Use recheio cremoso para evitar que vaze durante o cozimento.
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Abra a massa com saco plástico ou papel-manteiga para não grudar nas mãos.
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Pincele duas vezes com óleo para dourar uniformemente.
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Sirva imediatamente após assar para manter a textura macia e saborosa.
Perguntas frequentes
Posso substituir o requeijão cremoso por outra coisa?
Sim, você pode usar a mistura econômica de caldo de legumes, água e farinha.
Posso usar outro tipo de farinha na massa?
Sim, farinha de arroz ou integral funcionam bem como substitutos.
Preciso retirar a capa do bacon?
Sim, para que o salgado não fique pesado e a textura mais delicada.