Salgado Assado Fácil Para Vender Com Massa Macia e Recheio Cremoso

Se você procura um salgado assado fácil para vender ou servir no lanche da tarde, essa receita é uma ótima opção. A massa fica bem macia e leve, e o recheio é cremoso, com uma combinação saborosa de ingredientes. O salgado assado pode ser servido ainda quente ou em temperatura ambiente, perfeito para acompanhar um café ou suco. A receita é prática, rende bem e pode ser adaptada ao seu gosto. Ideal para quem quer começar a vender salgados ou agradar a família com algo caseiro e caprichado.

Ingredientes

• Massa: 100 ml de leite morno
• 100 ml de água morna
• 5 g de fermento biológico seco (meio pacotinho)
• 50 ml de óleo (dois dedos no copo americano)
• 20 g de açúcar (1 colher de sopa)
• 7 g de sal (1 colher de chá cheia)
• 350 g de farinha de trigo sem fermento (usada aos poucos)
• Recheio (sugestão): 1 tomate picado
• ½ cebola picadinha e Muçarela ralada (quantidade a gosto)
• Presunto ralado (quantidade a gosto) e Calabresa ralada (quantidade a gosto)
• Requeijão cremoso (para dar cremosidade) e Azeitonas (opcional) Orégano (a gosto)
• Finalização: 1 gema
• 2 colheres de sopa de leite
• Queijo parmesão ralado (opcional)

Modo de Preparo

1. Em uma vasilha, adicione o leite morno, a água morna e o fermento. Misture e deixe descansar por 1 minuto para dissolver o fermento. Acrescente o óleo, o açúcar e o sal. Misture bem.
2. Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa firme.
3. Transfira para uma bancada enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até a massa ficar lisa e desgrudando das mãos.
4. Coloque a massa em uma vasilha untada com um fio de óleo, cubra com pano ou plástico filme e deixe descansar por aproximadamente 50 minutos ou até dobrar de volume.
5. Enquanto isso, misture todos os ingredientes do recheio em um recipiente. Reserve. Após o descanso da massa, divida-a em 9 partes iguais (aproximadamente 67 g cada).
6. Modele 8 porções de massa: abra cada uma com um rolo ou garrafa limpa até ficar fina, adicione o recheio e feche unindo as pontas por baixo.
7. A 9ª porção será usada para fazer tiras finas (cerca de 30 cm) que serão enroladas sobre os salgados como decoração.
8. Coloque os salgados modelados em uma assadeira untada ou forrada, cubra com pano e deixe descansar por mais 30 minutos.
9. Misture a gema com o leite e pincele os salgados delicadamente. Polvilhe queijo parmesão ralado por cima (opcional).
10. Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos ou até dourar bem.

Curiosidades

• Salgados assados são mais leves e duram mais tempo do que os fritos.

• A combinação de presunto, muçarela e requeijão é uma das mais vendidas em lanchonetes.

• A massa básica usada nessa receita pode ser usada para outros tipos de salgados, como esfirras ou enroladinhos.

• Decorar com tiras de massa é uma prática tradicional que deixa o salgado mais bonito para vender.

• Mesmo sendo assado, esse salgado pode ser congelado e reaquecido no forno sem perder textura.

Informações Adicionais

• Use água e leite apenas mornos – não quentes – para não matar o fermento.

• Sove bem a massa até ficar lisa e elástica: isso ajuda na leveza.

• Respeite o tempo de crescimento da massa para garantir maciez.

• Para congelar, espere esfriar e armazene em saquinhos próprios. Nunca reaqueça no micro-ondas, pois a massa amolece.

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