Por Daniel Caetano Publicado em 25 de Março de 2026 as 10h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Salada de repolho refogada simples e macia para acompanhar o almoço

A salada de repolho refogada é uma opção prática para servir como acompanhamento nas refeições. Ela fica com textura macia, levemente úmida e bem temperada, diferente das saladas cruas mais crocantes. Essa salada de repolho refogada combina muito bem com arroz branco, carnes e pratos caseiros, sendo ideal para o almoço ou jantar.

Ingredientes

• 1/2 repolho grande (ou 1 repolho médio)
• 1 cenoura pequena ou média
• 3 dentes de alho
• 1 colher de sopa de óleo ou azeite
• 1 colher de café de sal (ou a gosto)
• Chimichurri a gosto
• Orégano a gosto (opcional)
• Pimenta-do-reino ou pimenta ardida a gosto (opcional)
• Cheiro-verde a gosto (opcional)
• Limão ou vinagre a gosto

Modo de Preparo

1. Corte o repolho em tiras finas com faca ou utilize um ralador. Rale a cenoura no ralo grosso. Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite.
2. Adicione o alho picado e deixe dourar levemente. Acrescente a cenoura ralada e refogue por cerca de 2 minutos.
3. Adicione o repolho e misture bem. Mexa por poucos minutos, apenas até o repolho murchar levemente.
4. Tempere com sal, chimichurri, orégano e pimenta a gosto. Desligue o fogo sem deixar cozinhar demais.
5. Transfira para outro recipiente e deixe esfriar por aproximadamente 30 minutos. Após esfriar, adicione cheiro-verde e finalize com limão ou vinagre. Misture bem e sirva.

Curiosidades

• A salada de repolho refogada é uma alternativa para quem prefere vegetais mais macios.
• O leve aquecimento ajuda a realçar o sabor natural do repolho.
• Essa receita pode ser adaptada com outros temperos facilmente.
• O repolho é um ingrediente muito utilizado na culinária caseira brasileira.
• Diferente da salada crua, essa versão reduz o volume do repolho ao murchar.

Informações Adicionais

• Não cozinhe demais o repolho para manter a textura leve e agradável.
• Use ralador para agilizar o preparo no dia a dia.
• Experimente adicionar cebola junto com o alho para mais sabor.
• Acrescente pimenta vermelha para um toque levemente picante.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.