Créditos: Beatriz Receitas
Legenda: Salada de Maionese
Salada de Maionese Cremosa para Ceia e Almoços em Família
A salada de maionese é um acompanhamento clássico que serve para completar almoços, churrascos e ceias festivas, especialmente a de Natal. Ela tem textura bem cremosa, com legumes macios e bem temperados, além de uma aparência colorida e apetecível. A salada de maionese costuma ser servida fria, em travessas grandes, acompanhando carnes assadas, aves ou pratos simples do dia a dia.
Ingredientes
- 3 Batatas (médias)
- 1 Cenoura (grande)
- 1 Lata de milho verde
- 1 Lata de ervilha
- 1 Saquinho de azeitonas (á gosto)
- 1 Maionese 500g
- 2 Ovos -sal (á gosto)
- Coentro e Cebolinha (á gosto)
- Pimenta do Reino (á gosto)
- Orégano (á gosto)
- Decoração: 1 Tomate
- 1 Ovo cozido
- Azeitonas e Coentro
Modo de Preparo
- Coloque os ovos em uma panela com cerca de 500 ml de água, suficiente para cobri-los. Leve ao fogo e, após levantar fervura, cozinhe por 10 a 12 minutos. Retire e deixe esfriar.
- Descasque e corte as cenouras em cubos pequenos. Leve para cozinhar em água com uma pitada de sal até ficarem al dente.
- Corte as batatas em cubos e acrescente à panela com as cenouras já fervendo. Cozinhe até ficarem macias, porém firmes. Escorra a água e deixe as batatas e cenouras esfriarem completamente.
- Em um recipiente grande, coloque as batatas e cenouras frias. Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e um fio de azeite.
- Acrescente a cebolinha picada e as azeitonas sem caroço e picadas. Misture delicadamente. Junte a ervilha e o milho e misture com cuidado para não amassar as batatas.
- Pique dois ovos cozidos e adicione à mistura, reservando um para decoração. Acrescente a maionese aos poucos, misturando até atingir a cremosidade desejada.
- Transfira para uma travessa, finalize com um pouco de maionese por cima e decore com ovo, azeitonas, tomate e coentro, se desejar. Leve à geladeira até a hora de servir.
Curiosidades
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A salada de maionese é uma das receitas mais tradicionais das ceias brasileiras.
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Ela pode render bastante, sendo ideal para servir muitas pessoas.
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O segredo da boa textura está em cozinhar os legumes apenas até ficarem al dente.
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A receita aceita diversas variações de ingredientes, sem perder a base clássica.
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Servida fria, a salada de maionese fica ainda mais saborosa no dia seguinte.
Informações Adicionais
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Espere os legumes esfriarem completamente antes de misturar a maionese.
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Misture sempre com delicadeza para manter os cubos de batata inteiros.
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Adicione a maionese aos poucos para controlar a cremosidade.
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Use um recipiente grande para facilitar a mistura e evitar que transborde.