Créditos: Cozinhando com a Ly
Legenda: Salada de Grão de Bico com Bacalhau Fácil e Saborosa para o Dia a Dia
Salada de Grão de Bico com Bacalhau Fácil e Saborosa para o Dia a Dia
A salada de grão de bico com bacalhau é uma opção prática para refeições leves e bem temperadas. Ela serve tanto como prato principal quanto como acompanhamento em almoços e jantares. A textura combina o grão de bico macio e firme com o bacalhau desfiado e suculento. A aparência é colorida, com tomates, azeitonas e cheiro verde, deixando o prato bem apetitoso. Essa salada de grão de bico com bacalhau é muito comum em refeições em família, almoços de fim de semana e também pode ser servida gelada, direto da geladeira, o que facilita o preparo antecipado.
Ingredientes
- 500 g de grão de bico
- Água (para demolho e cozimento)
- Bacalhau dessalgado (quantidade a gosto)
- 100 ml de azeite
- 1 cebola grande picadinha
- 3 dentes de alho triturados
- 1 pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
- 120 g de azeitonas fatiadas
- 2 tomates picados
- Cheiro verde picadinho a gosto
- 5 colheres de sopa de vinagre
- 1 colher de chá de sal
Modo de Preparo
- Coloque o grão de bico de molho por 12 horas na geladeira, trocando a água 3 vezes. Escorra e leve para cozinhar na panela de pressão com água cerca de dois dedos acima do grão de bico.
- Após pegar pressão, cozinhe por 7 minutos. Reserve.
- Cozinhe o bacalhau dessalgado por cerca de 15 minutos após levantar fervura. Retire pele e espinhas e desfie o bacalhau.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho. Adicione a pimenta dedo-de-moça e o bacalhau desfiado, refogando por 2 minutos.
- Em uma travessa, coloque o grão de bico cozido. Acrescente o bacalhau refogado, as azeitonas, os tomates e o cheiro verde.
- Adicione o vinagre e o sal. Misture bem até incorporar todos os ingredientes. Sirva na hora ou leve à geladeira.
Curiosidades
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O grão de bico é rico em fibras e ajuda na saciedade.
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O bacalhau é muito usado em receitas tradicionais portuguesas.
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Essa salada fica ainda mais saborosa no dia seguinte.
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A combinação de leguminosa com peixe cria um prato equilibrado.
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É uma receita que pode ser servida fria, ideal para dias quentes.
Informações Adicionais
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Troque bem a água do bacalhau para garantir que não fique salgado.
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Não cozinhe demais o grão de bico para manter a textura firme.
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Use azeite de boa qualidade para melhorar o sabor final.
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Deixe a salada descansar na geladeira antes de servir para intensificar o tempero.