Salada de Chuchu Refrescante e Temperada Para Variar o Cardápio

A salada de chuchu é uma opção leve, fresca e cheia de sabor para acompanhar suas refeições do dia a dia. Com textura macia e crocante ao mesmo tempo, essa salada é perfeita para servir gelada como entrada ou como acompanhamento de pratos principais. O chuchu cozido “al dente” ganha vida com temperos simples e muito saborosos. Fácil de preparar e excelente para variar o cardápio, essa salada de chuchu vai surpreender quem sempre achou esse legume sem graça.

Ingredientes

• 3 chuchus
• 1 colher de sopa rasa de sal para o cozimento
• 1 cebola roxa fatiada
• 2 tomates pequenos picados
• Cebolinha e salsa a gosto
• Páprica doce a gosto
• Páprica picante a gosto
• Orégano a gosto
• Chimichurri a gosto
• Sal a gosto para finalizar
• Azeite (ou óleo) a gosto
• Suco de 1 limão (ou vinagre, se preferir)

Como Fazer

1. Descasque os chuchus. Se preferir, retire a casca embaixo da torneira para evitar a gosma. Corte os chuchus em tirinhas e depois ao meio.
2. Coloque água para ferver com 1 colher de sopa rasa de sal. Cozinhe os chuchus até ficarem “al dente”, cuidando para não passar do ponto.
3. Após o cozimento, mergulhe os chuchus em água gelada para parar o cozimento e manter a cor. Escorra bem e reserve.
4. Em uma tigela, adicione os chuchus cozidos, a cebola roxa fatiada e os tomates picados.
5. Acrescente a cebolinha, a salsa, a páprica doce, a páprica picante, o orégano e o chimichurri. Ajuste o sal a gosto.
6. Regue com azeite ou óleo. Esprema o suco de 1 limão por cima (ou use vinagre, se preferir).
7. Misture tudo delicadamente. Sirva gelada ou mantenha na geladeira para pegar mais sabor.

Curiosidades

• O chuchu é composto por cerca de 90% de água, o que o torna um excelente alimento para saladas leves.

• Mesmo sendo neutro no sabor, o chuchu absorve bem os temperos, tornando-se muito versátil.

• O uso de água gelada após o cozimento mantém a coloração viva e a textura do legume.

• A cebola roxa dá um contraste visual e sabor suave quando comparada à branca.

• A salada de chuchu é tradicional em muitas casas brasileiras, especialmente no verão.

Informações Adicionais

• Cozinhe no vapor para preservar mais nutrientes.

• Se quiser uma versão ainda mais nutritiva, adicione cenoura cozida em tiras.

• Guarde a salada na geladeira por algumas horas antes de servir para realçar os sabores.

• Evite mexer demais após misturar para não desmanchar os ingredientes.

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