Créditos: Canal Luciana Hespanhol
Legenda: Rosquinhas Caseiras
Rosquinhas Caseiras Econômicas e Fofinhas para o Café
Rosquinhas caseiras servem para acompanhar o café, o chá ou um lanche simples do dia a dia. São macias por dentro, com aparência dourada por fora e recebem uma calda fria que deixa brilho e um leve doce na medida certa. Costumam ser servidas em casa, ainda mornas ou frias, perfeitas para dividir com a família.
Ingredientes
- 1 xícara (200 ml) de água morna
- 1 xícara (200 ml) de leite morno
- 10 g de fermento biológico seco
- 1 xícara (200 ml) de açúcar
- 3 ovos pequenos (ou 2 ovos grandes)
- 150 ml de óleo
- 1 colher de chá de sal
- Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo (usar aos poucos)
- Calda fria: 4 colheres de sopa de açúcar
- Água em temperatura ambiente (quantidade suficiente para dissolver)
Modo de Preparo
- Misture a água morna com o leite morno em uma tigela. A temperatura deve estar agradável ao toque, sem estar quente.
- Acrescente o fermento biológico seco e o açúcar, misture bem até dissolver. Junte os ovos e o óleo, mexendo até ficar homogêneo.
- Adicione o sal e comece a colocar a farinha de trigo aos poucos, misturando sempre.
- Quando a massa começar a pesar, transfira para a bancada e continue acrescentando farinha até parar de grudar nas mãos, mantendo a massa macia. Sove por cerca de 4 minutos, apenas até a massa ficar lisa.
- Coloque a massa na mesma tigela, cubra e deixe descansar por 40 a 60 minutos, até crescer bem.
- Após crescer, retire o ar da massa, modele as rosquinhas no tamanho desejado e disponha em assadeira untada e enfarinhada, deixando espaço entre elas.
- Cubra e deixe crescer novamente até dobrarem de volume. Leve ao forno a 180 °C por aproximadamente 30 minutos, observando a cor.
- Para a calda, misture o açúcar com água em temperatura ambiente até dissolver completamente, sem levar ao fogo.
- Retire as rosquinhas do forno e, ainda quentes, passe a calda fria sobre todas. Deixe esfriar levemente antes de servir.
Curiosidades
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A calda fria era muito usada antigamente para dar brilho sem precisar cozinhar.
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A textura macia depende mais do ponto da massa do que do tempo de sova.
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Fazer rosquinhas menores ajuda a manter o interior mais fofinho.
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A receita rende cerca de 31 rosquinhas médias.
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O leite pode ser substituído totalmente por água sem prejudicar o resultado.
Informações Adicionais
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Use farinha de trigo de boa qualidade para melhor crescimento da massa.
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Nunca coloque toda a farinha de uma vez para não deixar a massa pesada.
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Se o clima estiver frio, o tempo de crescimento pode ser maior.
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Passe a calda com as rosquinhas bem quentes para garantir brilho e leve doçura.