Créditos: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Legenda: Rosquinha
Rosquinha perfeita que desmancha na boca
Se você quer uma rosquinha fofinha, macia e que derrete na boca, essa receita é perfeita. Ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou para servir em festinhas, ela tem uma textura leve e uma aparência dourada e uniforme. Você pode fritar e polvilhar com açúcar ou açúcar com canela, deixando sua rosquinha ainda mais deliciosa.
Ingredientes
- 2 ovos
- 6 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa rasa de manteiga ou margarina
- 1/4 de xícara de leite (60 ml)
- 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento (240 g cada)
- 2 colheres de chá de amido de milho (maizena)
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó químico (para bolo)
- Farinha de trigo extra para polvilhar a bancada
- Açúcar ou açúcar com canela para polvilhar
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Em um recipiente, bata os ovos, o açúcar e a manteiga até ficar homogêneo.
- Adicione o leite, a farinha de trigo, o amido de milho, o sal e o fermento em pó. Misture bem com uma colher.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e continue misturando com as mãos, adicionando aos poucos a farinha extra até que a massa fique macia e não grude nas mãos.
- Modele as rosquinhas de duas maneiras: Enrolando a massa como uma “cobrinha” e fechando as pontas para formar o círculo.
- Abrindo a massa com o rolo, cortando círculos com um copo e fazendo o furo central com um bico de confeitar ou palito.
- Aqueça o óleo em fogo médio. Frite algumas rosquinhas por vez para não baixar a temperatura do óleo. Vire-as para dourar dos dois lados.
- Escorra em papel toalha para retirar o excesso de óleo. Polvilhe com açúcar ou açúcar com canela e sirva em seguida.
Curiosidades
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O amido de milho deixa a rosquinha mais leve e fofinha, evitando que fique pesada.
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Usar ingredientes frios ajuda a controlar a ação do fermento, mantendo a massa uniforme.
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A massa pode ser reutilizada para fazer novas rosquinhas sem perder a maciez.
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A fritura em pequenas porções garante que a rosquinha não absorva muito óleo.
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Polvilhar açúcar com canela dá um sabor tradicional e aromático, típico de receitas caseiras.
Informações Adicionais
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Acrescente a farinha aos poucos durante a sova para não endurecer a massa.
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Modele as rosquinhas sempre sobre uma bancada levemente enfarinhada.
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Não deixe o óleo muito quente para não queimar a rosquinha por fora.
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Aproveite sobras de massa para criar mini rosquinhas ou biscoitinhos.