Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Rosquinha de Limão Assada
Rosquinha de Limão Assada: Receita Caseira Simples e Cheia de Sabor
A rosquinha de limão é um biscoito assado perfeito para acompanhar café, chá ou servir como lanche ao longo do dia. Ela tem textura levemente crocante por fora e macia por dentro, dependendo da espessura da massa, além de um aroma cítrico muito agradável. Essa rosquinha de limão costuma ser servida em potes ou travessas no café da manhã ou no lanche da tarde. Também é comum preparar a receita para guardar em recipientes fechados e consumir por vários dias. O sabor suave de limão e a aparência dourada fazem dessa rosquinha uma opção simples e muito apreciada.
Ingredientes
- Raspas de 1 limão (apenas a parte colorida da casca)
- 4 colheres de sopa de caldo de limão
- 1 copo americano de açúcar (180 ml)
- 4 colheres de sopa de manteiga em temperatura ambiente
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- 4 colheres de sopa de leite em pó
- 1 colher de sopa bem cheia de fermento químico para bolo
- Aproximadamente 500 g de farinha de trigo
- Açúcar para passar as rosquinhas
Modo de Preparo
- Retire as raspas do limão usando apenas a parte externa da casca para evitar sabor amargo.
- Em uma tigela, coloque o açúcar e as raspas de limão. Misture pressionando com as mãos para liberar o aroma do limão.
- Adicione o caldo de limão e misture novamente. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e misture bem.
- Coloque os ovos e mexa até incorporar. Adicione a pitada de sal e o leite em pó, misturando bem a massa.
- Acrescente o fermento químico e misture. Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, misturando e sovando até obter uma massa macia que desgrude das mãos.
- Separe pequenas porções da massa e faça rolinhos. Torça levemente cada rolinho formando rosquinhas. Passe as rosquinhas no açúcar.
- Coloque em uma assadeira deixando espaço entre elas. Não é necessário untar a forma. Leve ao forno preaquecido por cerca de 25 a 30 minutos, até ficarem douradas.
- Retire do forno e deixe esfriar antes de armazenar.
Curiosidades
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O limão ajuda a realçar o aroma da massa, deixando o biscoito mais perfumado.
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A rosquinha de limão é muito comum em receitas caseiras servidas no café da tarde.
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O formato de rosquinha ajuda a massa assar de maneira uniforme.
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Passar a massa no açúcar antes de assar cria uma leve crosta doce.
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Essa receita pode ficar armazenada por vários dias quando guardada em pote fechado.
Informações Adicionais
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Use apenas a parte colorida da casca do limão, pois a parte branca pode deixar sabor amargo.
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Adicione a farinha de trigo aos poucos para evitar que a massa fique dura.
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Deixe espaço entre as rosquinhas na assadeira porque elas crescem durante o forno.
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Se quiser rosquinhas mais crocantes, faça rolinhos mais finos antes de assar.