Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Rosca natalina sem sova
Rosca natalina sem sovar: Fofinha, aromática e simples de preparar
A rosca natalina é uma receita tradicional, com massa macia, úmida e bem fofinha, perfeita para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou na mesa das festas de fim de ano. Ela tem aparência dourada, textura leve e aroma marcante de laranja com frutas, sendo servida em fatias, ainda morna ou em temperatura ambiente. A rosca natalina é feita sem sovar, com preparo simples e ingredientes fáceis de encontrar.
Ingredientes
- 2 ovos
- 1/2 xícara de chá de açúcar (100 g)
- 1/4 de xícara de chá de óleo (60 ml)
- 1 colher de sopa de raspas de laranja (somente a parte colorida)
- 1 e 1/2 xícara de chá de leite morno
- 1 colher de sopa de fermento biológico seco instantâneo (10 g)
- 1 colher de chá de essência de panetone
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 100 g de frutas cristalizadas
- 100 g de uvas-passas
- 1 gema
- 1 colher de sopa de água
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar e o óleo, misturando bem. Acrescente as raspas de laranja e misture. Adicione o leite morno e mexa até incorporar.
- Junte o fermento biológico seco e misture bem. Acrescente a essência de panetone. Coloque metade da farinha de trigo e misture.
- Adicione o restante da farinha e mexa até obter uma massa pegajosa. Acrescente a pitada de sal e misture novamente.
- Incorpore as frutas cristalizadas e as uvas-passas, reservando um pouco para decorar. Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada. Espalhe a massa com uma colher.
- Distribua as frutas reservadas por cima. Cubra com um pano leve e deixe crescer até quase atingir a borda da forma.
- Misture a gema com a água e pincele delicadamente sobre a massa. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 40 minutos, até dourar.
- Retire do forno, espere amornar e desenforme.
Curiosidades
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Essa rosca não precisa ser sovada, pois a massa é naturalmente mole.
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O aroma lembra panetone por causa da essência e das frutas.
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O leite morno acelera a fermentação da massa.
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A rosca pode ser assada em forma redonda comum ou forma alta.
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A textura fica macia mesmo depois de fria.
Informações Adicionais
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Use leite apenas morno, nunca quente.
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Não deixe a massa crescer até transbordar da forma.
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Se a massa grudar na colher, umedeça levemente com água.
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Pode substituir as frutas por gotas de chocolate, mantendo a mesma quantidade.
Perguntas frequentes
Posso sovar a massa da rosca natalina?
Não. A massa é pegajosa e não foi feita para sovar.
Posso usar batedeira?
Pode, principalmente a planetária, mas não é obrigatório.
A rosca natalina fica muito doce?
Não. O sabor é equilibrado e suave.