Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Rosca Natalina Caseira
Rosca Natalina Caseira Macia e Econômica para o Café em Família
A rosca natalina é uma receita doce feita para servir no café da manhã ou da tarde, especialmente em datas comemorativas. Ela tem massa macia, aparência dourada e recheio visível de frutas cristalizadas. Costuma ser servida em fatias, colocada no centro da mesa, acompanhando café, leite ou chá, sendo muito comum em reuniões de família.
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 copo americano de açúcar (medido pelo vinco do copo)
- 4 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 colher de café de essência de baunilha
- 300 ml de leite morno
- 10 g de fermento biológico (fermento para pão)
- 1 pitada de sal
- Aproximadamente 1 kg de farinha de trigo (usar apenas o necessário)
- 200 g de frutas cristalizadas
- Manteiga em ponto pomada para untar a massa
- Manteiga para untar a forma e finalizar após assar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, coloque os ovos, o açúcar, a manteiga derretida e a essência de baunilha. Misture bem. Acrescente o leite morno e o fermento biológico, misturando levemente.
- Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa ganhar consistência. Junte a pitada de sal e continue acrescentando farinha até a massa desgrudar da tigela.
- Transfira para a bancada levemente enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até ficar lisa.
- Coloque a massa em uma tigela, cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora, até dobrar de volume.
- Após o descanso, abra a massa em formato retangular, formando um rolo longo conforme o tamanho da forma. Passe manteiga em ponto pomada sobre toda a massa aberta.
- Espalhe as frutas cristalizadas por toda a superfície. Enrole a massa como um rocambole e corte em tiras de largura semelhante.
- Torça as tiras e modele dentro de uma forma redonda de 25 cm com fundo removível, já untada. Se algumas frutas caírem, distribua por cima após a modelagem.
- Deixe descansar por mais 40 minutos. Leve ao forno preaquecido a 180 °C até dourar.
- Retire do forno e passe manteiga sobre a rosca ainda quente. Desenforme com cuidado e sirva.
Curiosidades
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A rosca natalina é muito comum em mesas de café durante o mês de dezembro.
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O uso de fermento biológico deixa a massa mais leve e aerada.
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A forma com fundo removível facilita o desenforme sem quebrar a rosca.
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As frutas cristalizadas ajudam a dar cor e contraste à massa clara.
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A manteiga passada após assar dá brilho e ajuda a manter a maciez.
Informações Adicionais
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Não coloque farinha em excesso para evitar massa pesada.
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O leite deve estar morno, nunca quente, para não prejudicar o fermento.
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Sove bem a massa para garantir crescimento uniforme.
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Respeite o tempo de descanso para a rosca natalina crescer corretamente.