Créditos: Cozinhando com a Ly
Legenda: Rosca Caseira Fofinha
Rosca Caseira Fofinha: Receita de Rosca Que Cresce Linda e Fácil de Fazer
A rosca caseira é uma receita perfeita para servir no café da manhã ou no lanche. Ela fica macia, com textura leve e aparência dourada, do tipo que enche a mesa de beleza e sabor. Essa receita de rosca caseira cresce muito bem, tem uma massa simples de trabalhar e é assada até ficar com aquela cor bonita e tradicional das roscas de forno.
Ingredientes
- 300 ml de leite morno
- 100 ml de óleo (pouquinho acima do meio do copo americano)
- 150 g de açúcar cristal (equivalente a um copo americano pela risca)
- 1 colher de café de sal
- 2 ovos inteiros
- 15 g de fermento biológico seco (1 pacotinho e meio)
- 750 g de farinha de trigo sem fermento (no final sobram cerca de 2 colheres de sopa)
Modo de Preparo
- Coloque no liquidificador o leite morno, o óleo, o açúcar cristal, o sal, os ovos e o fermento biológico seco.
- Bata por aproximadamente 30 segundos. Transfira o líquido batido para uma vasilha grande.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, misturando até a massa ganhar consistência.
- Passe a massa para a bancada enfarinhada e sove por 5 minutos, até ficar lisa, macia e sem grudar nas mãos.
- Coloque a massa sovada em uma tigela untada com um fio de óleo e cubra com pano ou plástico filme.
- Deixe descansar até dobrar de volume (cerca de 1 hora).
- Após crescer, coloque a massa na bancada e divida em 8 partes iguais (aprox. 165 g cada). Use 4 partes para cada rosca.
- Modele rolinhos de cerca de 40 cm cada e trance conforme mostrado no vídeo (entrelaçando sempre trazendo a tira de fora para o meio).
- Coloque as duas roscas modeladas em formas untadas e enfarinhadas. Cubra novamente e deixe crescer por mais 1 hora.
- Misture 1 gema com 2 colheres de sopa de leite e pincele delicadamente sobre as roscas. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 35 minutos, até dourar.
Curiosidades
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A rosca caseira é uma das massas doces mais tradicionais das famílias brasileiras, especialmente em receitas antigas de avós.
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Massa doce geralmente leva mais tempo para crescer por causa do açúcar, que pesa a fermentação.
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Muitas versões de rosca caseira utilizam raspas de limão ou laranja, mas essa receita mantém a versão clássica.
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Esse tipo de massa trançada era comum em padarias do interior e simbolizava fartura.
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Roscas trançadas assam de forma mais uniforme, deixando o miolo mais macio.
Informações Adicionais
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Se a cozinha estiver fria, coloque a massa para crescer dentro do forno desligado com uma xícara de água quente ao lado.
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A massa deve estar bem sovada para garantir a maciez da rosca final.
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O leite precisa apenas estar morno, nunca quente, para não matar o fermento.
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A rosca caseira fica ainda mais saborosa se servida com manteiga logo após esfriar levemente.