Por Daniel Caetano Publicado em 6 de Março de 2025 as 07h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Rocambole de Batata com Frango: Uma Explosão de Sabor Fácil e Prática

Essa receita de rocambole de batata com frango é uma opção incrível para quem busca um prato delicioso, com textura macia por fora e um recheio cremoso e bem temperado por dentro. É perfeito para servir como prato principal, acompanhando uma salada fresca ou legumes salteados. Com sua aparência dourada e recheio colorido, esse rocambole impressiona tanto no sabor quanto na apresentação. Prepare-se para uma refeição que vai surpreender a todos!

Ingredientes

• 5 batatas grandes descascadas e raladas (ralo grosso)
• 3 ovos inteiros
• Sal a gosto e 1 colher de chá de páprica doce
• 1/2 colher de chá de pimenta calabresa e 1 colher de chá de chimichurri
• 1 colher de café de orégano
• 200 g de queijo muçarela ralado e 4 colheres de sopa de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
• Para o recheio de frango: 450 g de peito de frango em cubos pequenos
• 1 fio de azeite e 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho amassados e Sal a gosto
• 1 colher de chá de tempero baiano
• 1 colher de chá de páprica doce
• 1/2 colher de chá de pimenta calabresa
• 1 tomate grande picado e 1 pimentão (cor de sua preferência) picado
• 1 cenoura média ralada
• Cheiro-verde a gosto para finalizar
• Para a montagem: 50 g de queijo muçarela ralado para cobertura

Modo de Preparo

1. Rale as batatas e esprema bem para retirar o excesso de líquido. Misture as batatas com os ovos, sal, páprica doce, pimenta calabresa, chimichurri, orégano, muçarela e cheiro-verde até obter uma mistura homogênea.
2. Forre uma forma com papel manteiga e espalhe a mistura uniformemente. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos.
3. Enquanto isso, aqueça o azeite em uma frigideira e refogue o frango por cerca de 4 minutos.
4. Adicione a cebola, o alho e os temperos (sal, tempero baiano, páprica doce, pimenta calabresa) e refogue por mais 2 minutos.
5. Acrescente o pimentão, o tomate e a cenoura ralada, refogando por mais 5 minutos. Finalize com cheiro-verde. Retire a base de batata do forno e espalhe o recheio de frango uniformemente.
6. Polvilhe 50 g de queijo muçarela ralado sobre o recheio. Com cuidado, enrole o rocambole com a ajuda do papel manteiga.
7. Transfira o rocambole para uma forma, polvilhe mais queijo muçarela por cima e leve ao forno por mais 10 minutos ou até gratinar.
8. Retire do forno, transfira para um prato e finalize com cheiro-verde a gosto antes de servir.

Curiosidades

• O rocambole de batata é uma alternativa mais leve e sem glúten aos rocamboles tradicionais feitos com massas.
• A técnica de espremer a batata ralada é essencial para garantir que a base fique firme e não solte água.
• Você pode variar o recheio com carne moída, vegetais ou queijos diferentes, criando novas combinações.
• Essa receita é ideal para aproveitar sobras de frango desfiado ou legumes na geladeira.
• O formato enrolado do rocambole facilita o corte e deixa o prato ainda mais bonito para servir.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.