Por Daniel Caetano Publicado em 18 de Novembro de 2025 as 08h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Repolho Assado Crocante: Receita de Repolho Fácil e Saborosa

O repolho assado é uma forma prática de variar o preparo desse vegetal no dia a dia. Ele fica dourado por fora, macio por dentro e com um aroma que surpreende, sendo perfeito para acompanhar arroz branco ou qualquer refeição simples. A textura firme das fatias e a pastinha temperada deixam o repolho com aparência bonita e sabor marcante. Essa receita de repolho assado é servida normalmente como acompanhamento e funciona muito bem para quem busca praticidade com ingredientes básicos.

Ingredientes

• 1 peça de repolho (1 kg)
• 1 colher de manteiga
• 40 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de orégano
• 1 colher de chá de páprica picante
• 2 dentes de alho grandes ralados
• 1 colher de café de pimenta-do-reino
• Um fio de azeite

Modo de Preparo

1. Corte o repolho em fatias grossas e divida cada fatia ao meio. Se algumas folhas ficarem soltas, prenda com palitos.
2. Em um recipiente, misture a manteiga, o parmesão, o sal, o orégano, a páprica picante, o alho ralado, a pimenta-do-reino e um fio de azeite até formar uma pastinha.
3. Com um pincel, espalhe a pastinha dos dois lados de todas as fatias de repolho. Leve ao forno pré-aquecido a 200 °C por 15 minutos.
4. Vire as fatias com uma espátula e volte ao forno por cerca de 10 minutos, até dourarem dos dois lados.
5. Retire do forno e sirva ainda quente.

Curiosidades

• O repolho assado concentra mais sabor do que o repolho cozido, pois perde menos água.

• A páprica picante realça a cor e cria uma camada dourada muito usada em receitas tradicionais.

• O parmesão cria uma crostinha natural que deixa o repolho ainda mais atraente.

• Assar o repolho evita odores fortes na cozinha, comuns no cozimento tradicional.

• A técnica de cortar em fatias grossas mantém a estrutura do repolho mesmo em altas temperaturas.

Informações Adicionais

• Deixe o forno sempre bem pré-aquecido para garantir o dourado uniforme.

• Se quiser mais crocância, finalize com alguns minutos de grill.

• Não retire os palitos antes de assar; eles ajudam o repolho a não se desmanchar.

• Para um sabor mais intenso, acrescente mais alho na pastinha.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.