Por Daniel Caetano
Publicado em 9/8/2025 às 07h10

Receita de Mousse de Maracujá Fácil e Cremoso com Gelatina

Name: Receita de Mousse de Maracujá Fácil e Cremoso com Gelatina
Prep time: 10 min
Cook time: 12 min
Total time: 12 min
Yield: 3
Cuisine: Brasileira
Ingredients: Para o mousse: 1 pacotinho de gelatina sem sabor (12 g); ½ xícara (120 ml) de água para hidratar a gelatina; 2 caixinhas ou latas de leite condensado (790 g); 2 caixinhas de creme de leite (400 g); 400 ml de suco concentrado de maracujá (feito da fruta coada ou suco pronto); Para a cobertura: ½ xícara (100 g) de açúcar; 1 colher bem cheia de amido de milho (10 g); ½ xícara (120 ml) de água; Polpa de ½ maracujá (com ou sem sementes); Utensílios higienizados

O mousse de maracujá é uma sobremesa clássica, refrescante e muito prática para servir em qualquer refeição. Com textura leve, aerada e sabor marcante da fruta, esse mousse de maracujá é feito com poucos ingredientes e ainda recebe uma cobertura de geleia feita com a própria polpa, que deixa o visual mais bonito e apetitoso. Ele vai à geladeira e é servido gelado, direto do refratário, perfeito para dias quentes ou após pratos mais pesados.

Preparo: 12 min.

Rendimento: 3

Fração: 1

847 Votos

Ingredientes

Para o mousse: 1 pacotinho de gelatina sem sabor (12 g)
½ xícara (120 ml) de água para hidratar a gelatina
2 caixinhas ou latas de leite condensado (790 g)
2 caixinhas de creme de leite (400 g)
400 ml de suco concentrado de maracujá (feito da fruta coada ou suco pronto)
Para a cobertura: ½ xícara (100 g) de açúcar
1 colher bem cheia de amido de milho (10 g)
½ xícara (120 ml) de água
Polpa de ½ maracujá (com ou sem sementes)

Como Fazer

Em um recipiente, misture a gelatina sem sabor com ½ xícara de água e deixe hidratar por alguns minutos.
No liquidificador, coloque o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá. Bata bem até que tudo esteja completamente misturado e cremoso.
Leve a gelatina hidratada ao micro-ondas por 15 segundos. Se necessário, aqueça por mais 10 segundos até derreter por completo.
Acrescente a gelatina derretida à mistura do liquidificador e bata novamente. Transfira o mousse para um refratário de 17 x 25 cm e leve à geladeira até começar a firmar.
Para a cobertura, misture em uma panela o açúcar, o amido de milho, a água e a polpa do maracujá.
Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar. Transfira a geleia para outro recipiente e deixe esfriar até ficar apenas morna.
Despeje com cuidado a cobertura sobre o mousse já parcialmente firme. Leve à geladeira por pelo menos 4 a 5 horas, ou até ficar bem gelado e firme.

Curiosidades

O maracujá é rico em vitamina C e possui propriedades calmantes naturais.
A textura aerada do mousse vem da combinação do creme de leite com a gelatina.
Esse doce ficou popular no Brasil nos anos 80 e permanece entre os mais feitos em casa.
O uso da polpa com sementes é comum para dar um visual mais rústico e bonito à sobremesa.
O mousse de maracujá pode ser usado também como recheio de bolos gelados e tortas.

Informações Adicionais

Para um sabor mais intenso, use suco feito diretamente da fruta coada.
Se quiser um mousse mais firme, aumente a quantidade de gelatina para 1 e ½ pacotinho.
Deixe o mousse na geladeira de um dia para o outro para uma consistência perfeita.
Evite colocar a cobertura quente sobre o mousse para não desandar a base.

Anteriores