Receita de Bacalhau com Grão-de-Bico e Espinafres Fácil e Rápida

Esta receita de bacalhau com grão-de-bico é prática, saborosa e perfeita para quem quer uma refeição nutritiva e rápida. O prato tem uma textura cremosa graças ao grão-de-bico, o bacalhau desfiado fica suculento e os espinafres trazem frescor e cor. Pode ser servido quente, ideal para um almoço ou jantar, ou até frio nos dias mais quentes, mantendo seu sabor e qualidade.

Ingredientes

• Azeite para cobrir o fundo da frigideira ou tacho
• 1 cebola grande picada e 3 dentes de alho picados
• Meio pimento vermelho (pimentão) cortado em pedaços pequenos
• 1 tomate maduro picado em pedaços
• 1 colher de sopa de pimentão doce (colorau)
• Massa de pimentão (a gosto)
• Pimenta (a gosto) e Sal (a gosto)
• 100 ml de vinho branco
• 750 g de grão-de-bico cozido (pode ser de lata ou caseiro)
• Espinafres frescos (quantidade a gosto)
• 3 postas de bacalhau dessalgado, cortadas em pedaços grandes
• Salsa picada para finalizar (ou coentros, se preferir)

Como Fazer

1. Aqueça o azeite em uma frigideira ou tacho até cobrir o fundo. Refogue a cebola e o alho até a cebola ficar translúcida.
2. Adicione o pimento vermelho e o tomate picados e refogue junto por alguns minutos. Acrescente o pimentão doce, a massa de pimentão, a pimenta e o sal. Misture bem e deixe refogar por cerca de 5 minutos.
3. Coloque o vinho branco e deixe cozinhar por mais 5 a 10 minutos, até o álcool evaporar e o molho apurar. Adicione o grão-de-bico cozido e envolva bem no molho.
4. Acrescente os espinafres e, se necessário, um pouco da água do cozimento do grão para ajudar a cozinhar. Tampe e deixe cozinhar até os espinafres murcharem, cerca de 5 a 10 minutos.
5. Coloque o bacalhau cortado, misture delicadamente e cozinhe por mais 3 a 5 minutos, até o peixe estar macio.
6. Finalize com salsa picada e sirva quente ou frio, conforme sua preferência.

Curiosidades

• O bacalhau é um dos peixes mais tradicionais da culinária portuguesa, muito apreciado por seu sabor e versatilidade.

• O grão-de-bico, rico em proteínas e fibras, complementa a refeição deixando-a mais nutritiva e saciante.

• Espinafres adicionam ferro e vitaminas, além de cor e frescor ao prato.

• O uso do vinho branco no cozimento ajuda a realçar os sabores do bacalhau e do molho.

• Esta receita pode ser consumida quente ou fria, o que a torna ideal para todas as estações do ano.

Informações Adicionais

• Use bacalhau previamente dessalgado para evitar excesso de sal na receita.

• O grão-de-bico pode ser cozido em casa ou comprado pronto, facilitando o preparo.

• Controle a quantidade de água usada para cozinhar os espinafres para manter a textura cremosa do prato.

• Finalize com ervas frescas, como salsa ou coentros, para um toque aromático especial.

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