Receita Bolo de Cenoura com Chocolate Bem Recheado e Fácil de Fazer

Esse bolo de cenoura com chocolate é uma opção prática e deliciosa para o café da tarde, para vender ou servir em festas. Ele tem uma massa macia, leve e úmida, com sabor suave de cenoura, e recebe uma cobertura cremosa de chocolate que penetra na massa, formando um recheio molhadinho por dentro. É servido gelado ou em temperatura ambiente, em pedaços generosos.

A receita é simples, rápida e feita com ingredientes básicos que você provavelmente já tem em casa. Veja como preparar esse bolo de cenoura com chocolate que todo mundo ama.

Ingredientes

• 4 ovos grandes (200 g)
• 2 xícaras de cenoura picada (260 g)
• 1 xícara de óleo (200 ml)
• 2 xícaras de açúcar refinado (380 g), pode ser cristal ou demerara
• 2 xícaras de farinha de trigo sem fermento (240 g)
• 1 e ½ colher de sopa rasa de fermento em pó (15 g)
• Cobertura de chocolate: 200 g de chocolate meio amargo
• 200 g de chocolate ao leite
• 2 caixinhas de creme de leite (400 g no total)

Como Fazer

1. No liquidificador, adicione os ovos, a cenoura picada, o óleo e o açúcar. Bata por 5 minutos até a mistura ficar homogênea.
2. Transfira para uma vasilha e adicione a farinha de trigo peneirada. Misture manualmente e, por fim, acrescente o fermento em pó.
3. Mexa até incorporar e despeje a massa em uma forma retangular (22 cm x 32 cm x 5,5 cm) untada com manteiga e farinha. Leve ao forno pré-aquecido a 170 °C por aproximadamente 30 minutos.
4. Faça o teste do palito: ao espetar no centro, ele deve sair limpo e seco. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por 30 minutos.
5. Preparo da cobertura: Derreta o chocolate meio amargo e o chocolate ao leite no micro-ondas de 30 em 30 segundos, mexendo a cada pausa, ou use o banho-maria.
6. Misture os chocolates derretidos com o creme de leite até formar um creme liso e brilhante. Com o bolo já frio, faça furos com o cabo de uma colher ou faca.
7. Despeje a cobertura sobre o bolo, preenchendo bem os furos para formar um recheio interno. Espalhe o restante da cobertura por cima e sirva.

Curiosidades

• O bolo de cenoura com cobertura de chocolate é uma receita tradicional brasileira, diferente da versão americana feita com especiarias.

• A cobertura penetra nos furos da massa, criando um recheio natural e mais úmido.

• A cenoura ajuda a manter a massa úmida por mais tempo, além de trazer cor e leveza.

• Misturar chocolate meio amargo com ao leite equilibra o sabor da cobertura.

• Essa receita pode ser congelada em pedaços individuais por até 30 dias.

Informações Adicionais

• Use cenouras frescas e sem casca para evitar gosto forte na massa.

• Peneire a farinha para garantir uma massa mais leve e sem grumos.

• Faça os furos no bolo ainda morno para a cobertura penetrar melhor.

• Espere o bolo esfriar bem antes de cortar, assim ele mantém a estrutura.

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