Créditos: Bruno Rafael
Legenda: Rabanada recheada com Nutella e leite Ninho para o Natal
Rabanada recheada com Nutella e leite Ninho para o Natal
A rabanada recheada com Nutella e leite Ninho é uma sobremesa feita para o Natal e outras datas especiais, servida como doce principal ou acompanhamento da ceia. Ela tem textura crocante por fora, interior bem úmido e recheio cremoso. Costuma ser servida ainda morna ou em temperatura ambiente, finalizada com leite em pó, trazendo uma versão mais caprichada da rabanada tradicional que muitas famílias já conhecem.
Ingredientes
- Brigadeiro de Nutella: 395 g de leite condensado
- 200 g de creme de leite
- 140 g de Nutella ou creme de avelã de sua preferência
- Rabanada: Pão bengala dormido (quantidade suficiente para 12 fatias grossas)
- 200 g de leite condensado
- 240 ml de leite integral
- 2 ovos inteiros
- 20 g de manteiga derretida
- Óleo para fritar
- Finalização: Leite em pó (leite Ninho) para empanar
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque o leite condensado, o creme de leite e a Nutella.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até atingir ponto de brigadeiro cremoso, com textura firme e montinhos ao cair da colher. Reserve para esfriar.
- Corte o pão bengala dormido em fatias de aproximadamente dois dedos e meio de espessura. Em um recipiente, misture 200 g de leite condensado com 240 ml de leite integral para fazer a calda de umedecer.
- Aqueça o óleo em uma panela, com altura suficiente para atingir metade da fatia de pão. Passe cada fatia de pão na calda de leite, umedecendo bem, sem perder a estrutura.
- Em seguida, passe no ovo batido, envolvendo todos os lados. Frite no óleo quente, dourando dos dois lados.
- Retire e escorra o excesso de óleo. Depois de fritas, recheie as rabanadas com o brigadeiro de Nutella. Finalize empanando no leite em pó.
Curiosidades
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A rabanada é uma receita tradicional de Natal herdada da culinária portuguesa.
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O uso de pão dormido evita desperdício e melhora a textura da rabanada.
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O recheio transforma a rabanada em uma sobremesa completa.
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A combinação de Nutella com leite Ninho é muito usada em doces brasileiros modernos.
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Mesmo sendo recheada, a rabanada mantém a base da receita clássica.
Informações Adicionais
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Use sempre pão dormido para evitar que a rabanada se desfaça.
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Não deixe o pão tempo demais na calda se ele estiver menos seco.
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Frite poucas unidades por vez para manter a temperatura do óleo.
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Recheie somente depois de fritar para preservar a crocância.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de pão?
Sim, desde que seja um pão firme e dormido, como pão francê.
A rabanada fica enjoativa?
Não, a calda leva leite e leite condensado na medida certa, equilibrando o doce.
Posso trocar a Nutella por outro creme?
Sim, qualquer creme de avelã funciona bem na receita.