Créditos: Weder Silva
Legenda: Quinche Especial para Festas de Final de Ano
Quinche Especial para Festas de Final de Ano
Este quinche de atum é ideal para suas festas de Natal e Réveillon, trazendo sabor, praticidade e textura cremosa que derrete na boca. Servido sobre uma massa quebradiça e crocante, ele se destaca como prato principal ou aperitivo em ceias e encontros familiares. A combinação do atum, requeijão cremoso e queijo ralado proporciona uma cobertura dourada e apetitosa, perfeita para servir em fatias ou porções individuais.
Ingredientes
- Massa: 200 g de margarina (com pelo menos 80% de gordura)
- 2 ovos inteiros
- 100 ml de óleo em temperatura ambiente
- 500 g de farinha de trigo
- Recheio: 1 cebola média picada
- 3 tomates firmes picados
- 1 lata grande de atum (usar o óleo da própria lata)
- Cheiro-verde a gosto
- Temperos a gosto
- Cobertura: 2 caixinhas de requeijão cremoso
- 3 ovos inteiros
- Sal a gosto
- 200 g de queijo ralado (tipo de pacote de supermercado)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a margarina, os ovos e o óleo até ficar homogêneo. Acrescente a farinha aos poucos, mexendo até obter uma massa quebradiça.
- Forme uma bolinha, tampe e deixe descansar por alguns minutos.
- Abra a massa diretamente na forma escolhida (retangular ou redonda), espalhando com as mãos até cobrir o fundo e as laterais. Não é necessário untar.
- Refogue a cebola até dourar levemente. Acrescente os tomates e cozinhe até amolecerem, sem deixar formar muito líquido.
- Adicione o atum junto com seu óleo, misture bem e finalize com cheiro-verde e temperos a gosto. Distribua o recheio sobre a massa de maneira uniforme, apertando levemente.
- Em uma tigela, bata os ovos, o requeijão e o sal até formar um creme uniforme. Adicione o queijo ralado aos poucos, mexendo bem para incorporar.
- Espalhe a cobertura de requeijão e queijo sobre o recheio de atum.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 35 minutos, até a cobertura dourar. Retire do forno, deixe esfriar levemente e desenforme.
- Corte em fatias e sirva morno ou em temperatura ambiente. Pode adicionar pimenta a gosto.
Curiosidades
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O óleo do próprio atum realça o sabor do recheio e dispensa a necessidade de óleo adicional.
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A massa é quebradiça e crocante, mas fácil de manusear sem untar a forma.
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Requeijão e queijo ralado formam uma cobertura cremosa que gratina uniformemente.
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Essa receita pode ser adaptada para formas redondas, retangulares ou descartáveis.
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O cheiro-verde fresco faz diferença no sabor final e pode ser colhido de hortinhas caseiras.
Informações Adicionais
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Use margarina com alto teor de gordura para que a massa fique firme e não desmanche.
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Evite cozinhar os tomates demais para que o recheio não fique aguado.
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Se desejar, acrescente pimenta ou outros temperos para ajustar ao seu gosto.
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Para vender, o preço sugerido é entre 35 e 40 reais o quilo, tornando a receita econômica e lucrativa.