Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Pudim sem Ovos
Pudim sem Ovos: Receita Fácil, Econômica e Cremosa para Sua Sobremesa
O pudim sem ovos é uma sobremesa prática e econômica que agrada a todos, especialmente para quem prefere evitar o sabor e cheiro do ovo. Com textura cremosa e aparência lisa e brilhante, esse pudim pode ser servido gelado, perfeito para dias quentes ou para finalizar qualquer refeição com um doce caseiro. Além disso, ele é feito no fogão, sem precisar usar forno, o que facilita bastante o preparo.
Ingredientes
- 2 latas (395g cada) de leite condensado
- 2 potes (170g cada) de iogurte natural integral (não usar desnatado)
- 1 copo (170ml) de leite integral (usar o mesmo copo do iogurte para medir)
- 1 xícara (200g) de açúcar para a calda
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque o leite condensado, os dois potes de iogurte natural integral e o copo de leite integral. Bata por aproximadamente 4 minutos até obter um líquido bem liso e homogêneo.
- Em uma forma própria para pudim, faça a calda caramelizando o açúcar em fogo baixo. Mexa delicadamente até o açúcar derreter completamente e ficar com cor dourada, cuidado para não queimar e amargar a calda.
- Espalhe a calda caramelizada por toda a forma, inclusive nas laterais, para facilitar o desenforme. Despeje a mistura do liquidificador na forma caramelizada.
- Prepare uma panela que acomode a forma com espaço para banho-maria. Coloque cerca de 1 dedo de água no fundo da panela.
- Posicione a forma dentro da panela e tampe. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 40 a 50 minutos. É importante monitorar para que a água do banho-maria não evapore completamente.
- Após o cozimento, retire do fogo, deixe esfriar e leve para a geladeira por 6 a 8 horas para firmar bem.
- Antes de desenformar, use uma espátula para soltar as bordas do pudim que estiverem grudadas. Desenforme com cuidado. Sirva gelado.
Curiosidades
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O pudim sem ovos é ideal para pessoas com alergia ou intolerância ao ovo.
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Fazer o pudim no fogão é uma técnica tradicional que dispensa o uso de forno, ótima para quem não tem ou prefere evitar o forno.
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A calda caramelizada feita apenas com açúcar realça o sabor e ajuda na textura do pudim.
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O iogurte natural integral confere cremosidade e ajuda a firmar o pudim, diferente do iogurte desnatado, que não funciona bem nesta receita.
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Essa receita é uma opção econômica e prática, usando poucos ingredientes que geralmente temos em casa.