Créditos: Canal Luciana Hespanhol
Legenda: Pudim sem Leite Condensado
Pudim sem Leite Condensado Econômico e Fácil de Fazer
Pudim sem leite condensado é uma sobremesa simples, econômica e muito prática, ideal para servir após as refeições do dia a dia ou em datas especiais como Natal e Ano-Novo. Ele tem textura firme por fora e cremosa por dentro, com aparência lisa e calda dourada de caramelo. Costuma ser servido gelado ou em temperatura ambiente, desenformado e regado com a própria calda.
Ingredientes
- Calda: 1 ½ xícara de açúcar 300 g (xícara de 200 ml)
- Pudim: 500 ml de leite
- 1 ½ xícara de açúcar cristal (300 g)
- 3 ovos pequenos (ou 2 ovos grandes)
- 2 colheres de sopa cheias de manteiga ou margarina (40 g)
- 1 ½ xícara de farinha de trigo sem fermento (180 g)
- 1 pacote de queijo ralado (opcional)
Modo de Preparo
- Coloque o açúcar da calda diretamente na forma de pudim e leve ao fogo médio. Mexa sempre até o açúcar derreter completamente e formar um caramelo dourado.
- Abaixe o fogo, cuide para não queimar e espalhe a calda por toda a forma, inclusive nas laterais. Reserve.
- No liquidificador, adicione o leite, o açúcar, os ovos, a manteiga ou margarina e a farinha de trigo sem fermento.
- Bata por cerca de 4 minutos, até ficar bem homogêneo. Se desejar, acrescente o queijo ralado e bata rapidamente apenas para misturar.
- Despeje a mistura na forma caramelizada. Cubra a forma de pudim com papel-alumínio, vedando bem.
- Coloque a forma dentro de uma panela maior com um pouco de água. Tampe a panela e leve ao fogo médio. Quando a água começar a ferver, marque 35 minutos.
- Durante o cozimento, observe a água e acrescente um pouco mais se necessário. Após o tempo, desligue o fogo e retire com cuidado.
- Espere esfriar e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de desenformar. Se sobrar caramelo endurecido, derreta e despeje sobre o pudim antes de servir.
Curiosidades
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O pudim sem leite condensado é muito comum em receitas antigas de família.
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A farinha de trigo ajuda a dar estrutura e cremosidade ao pudim.
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Essa versão é mais econômica e rende bem para famílias grandes.
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Pode ser preparado tanto no fogão quanto no forno em banho-maria.
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O queijo ralado é opcional e deixa o sabor mais marcante.
Informações Adicionais
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Sempre use farinha de trigo sem fermento para não alterar a textura.
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Bata bem os ingredientes para evitar cheiro de ovo.
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Tampe bem a panela para o vapor cozinhar o pudim corretamente.
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Deixe esfriar antes de desenformar para não quebrar o pudim.