Por Daniel Caetano Publicado em 1 de Maio de 2026 as 17h10 Atualizado em 6 de Julho de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Pudim sem açúcar de banana fácil e cremoso para o dia a dia

O pudim sem açúcar de banana é uma sobremesa prática para quem quer reduzir o consumo de açúcar sem abrir mão de um doce saboroso. Ele tem textura firme e cremosa, com aparência dourada por causa da calda e um interior macio. Esse pudim costuma ser servido gelado, como sobremesa após as refeições ou em momentos simples do dia a dia.

Ingredientes

• 1 xícara (200 ml) de açúcar (para a calda)
• 1/2 xícara de água
• 4 bananas bem maduras (banana nanica ou banana d'água)
• 2 ovos
• 400 ml de leite
• 3 colheres de leite em pó

Modo de Preparo

1. Coloque o açúcar em uma panela ou frigideira e leve ao fogo até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
2. Adicione a água aos poucos, mexendo até dissolver e formar uma calda lisa e levemente grossa. Despeje a calda em uma forma e reserve.
3. No liquidificador, coloque as bananas maduras, os ovos, o leite e o leite em pó.
4. Bata bem até formar uma mistura homogênea. Despeje essa mistura na forma já com a calda.
5. Cubra a forma com papel alumínio, deixando bem vedado. Coloque a forma dentro de uma panela com água (banho-maria).
6. Adicione cerca de 1 colher de sopa de vinagre na água. Leve ao fogo e cozinhe por aproximadamente 30 a 35 minutos.
7. Faça o teste da faca: se sair limpa, está pronto. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro.
8. Desenforme e sirva com a calda.

Curiosidades

• O pudim sem açúcar de banana aproveita o açúcar natural da fruta, dispensando adoçantes na massa.
• Bananas bem maduras deixam o sabor mais doce e intenso.
• Essa receita não precisa de forno, sendo feita direto no fogão.
• A calda tradicional pode ser substituída por versões com adoçante culinário.
• A textura final lembra um pudim clássico, mas com sabor levemente frutado.

Informações Adicionais

• Use bananas bem maduras, quase escurecendo, para melhor sabor.
• Feche bem o papel alumínio para evitar entrada de água.
• Não coloque água demais na panela do banho-maria.
• Deixe gelar bem antes de desenformar para facilitar e manter a estrutura.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.