Por Daniel Caetano
Pudim sem açúcar de banana fácil e cremoso para o dia a dia
O pudim sem açúcar de banana é uma sobremesa prática para quem quer reduzir o consumo de açúcar sem abrir mão de um doce saboroso. Ele tem textura firme e cremosa, com aparência dourada por causa da calda e um interior macio. Esse pudim costuma ser servido gelado, como sobremesa após as refeições ou em momentos simples do dia a dia.
Preparo
45 min
Rendimento
8
Calorias
180
Proteina
5
Ingredientes
- 1 xícara (200 ml) de açúcar (para a calda)
- 1/2 xícara de água
- 4 bananas bem maduras (banana nanica ou banana d'água)
- 2 ovos
- 400 ml de leite
- 3 colheres de leite em pó
Como Fazer
- Coloque o açúcar em uma panela ou frigideira e leve ao fogo até derreter completamente e formar um caramelo dourado.
- Adicione a água aos poucos, mexendo até dissolver e formar uma calda lisa e levemente grossa. Despeje a calda em uma forma e reserve.
- No liquidificador, coloque as bananas maduras, os ovos, o leite e o leite em pó.
- Bata bem até formar uma mistura homogênea. Despeje essa mistura na forma já com a calda.
- Cubra a forma com papel alumínio, deixando bem vedado. Coloque a forma dentro de uma panela com água (banho-maria).
- Adicione cerca de 1 colher de sopa de vinagre na água. Leve ao fogo e cozinhe por aproximadamente 30 a 35 minutos.
- Faça o teste da faca: se sair limpa, está pronto. Deixe esfriar completamente e leve à geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro.
- Desenforme e sirva com a calda.
Curiosidades
- O pudim sem açúcar de banana aproveita o açúcar natural da fruta, dispensando adoçantes na massa.
- Bananas bem maduras deixam o sabor mais doce e intenso.
- Essa receita não precisa de forno, sendo feita direto no fogão.
- A calda tradicional pode ser substituída por versões com adoçante culinário.
- A textura final lembra um pudim clássico, mas com sabor levemente frutado.
Informações Adicionais
- Use bananas bem maduras, quase escurecendo, para melhor sabor.
- Feche bem o papel alumínio para evitar entrada de água.
- Não coloque água demais na panela do banho-maria.
- Deixe gelar bem antes de desenformar para facilitar e manter a estrutura.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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