Por Daniel Caetano
Pudim no Palito de Maracujá com Casquinha de Chocolate que Vai Fazer Sucesso na Sua Mesa
O pudim no palito de maracujá é uma sobremesa gelada perfeita para servir em festas, datas especiais ou até para vender. Ele combina uma textura super cremosa por dentro com uma casquinha fina e crocante de chocolate por fora. Visualmente fica lindo, parecendo um picolé gourmet, e costuma ser servido bem gelado como sobremesa após refeições ou em ocasiões como Páscoa e comemorações. Além de delicioso, o pudim no palito de maracujá chama atenção pela mistura do sabor marcante do maracujá com o chocolate, formando uma sobremesa diferente e muito fácil de amar.
Preparo
100 min
Rendimento
8
Calorias
286
Proteina
5
Ingredientes
- Para o concentrado de maracujá: Polpa de 3 maracujás
- Para o pudim: 3 ovos inteiros
- 1 caixa de leite condensado (390 g)
- Todo o concentrado de maracujá preparado
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- Para a casquinha: 300 g de chocolate cobertura derretido
- 3 colheres de sopa de óleo de coco sem cheiro e sem sabor
- Para finalizar (opcional): Creme de avelã a gosto
- Granulado a gosto
Como Fazer
- Faça o concentrado de maracujá: Bata a polpa dos 3 maracujás rapidamente para soltar o sabor. Passe por uma peneira para retirar as sementes.
- Leve o líquido ao fogo mexendo sempre. Cozinhe até engrossar e virar uma pastinha cremosa. Deixe esfriar antes de usar.
- Prepare o pudim: Passe os ovos por uma peneira. Em uma tigela, misture os ovos, leite condensado, creme de leite e a pastinha de maracujá. Misture bem com fouet até ficar homogêneo.
- Asse: Unte levemente forminhas com um fio de óleo. Preencha até a metade com a mistura. Coloque as forminhas em banho-maria.
- Leve ao forno preaquecido a 160°C por aproximadamente 1 hora. Retire e deixe esfriar.
- Monte o pudim no palito: Desenforme com cuidado. Espete um palito no centro de cada pudim. Leve ao congelador até firmar bem.
- Faça a casquinha: Misture o chocolate derretido com o óleo de coco. Coloque em um recipiente fundo.
- Mergulhe os pudins congelados no chocolate. Deixe escorrer o excesso. Finalize com creme de avelã e granulado, se desejar.
Curiosidades
- O pudim no palito de maracujá virou tendência nas redes sociais pelo visual diferente.
- A casquinha de chocolate cria o efeito crocante parecido com picolé gourmet.
- O concentrado caseiro de maracujá deixa o sabor mais intenso.
- Essa sobremesa pode ser feita para consumo ou venda.
- A combinação de azedinho do maracujá com chocolate é uma das mais populares em sobremesas.
Informações Adicionais
- 1. Coe os ovos
Ajuda a deixar o pudim mais liso e sem cheiro forte. - 2. Use chocolate com óleo de coco
Evita rachaduras e deixa a casquinha fina. - 3. Congele bem antes de banhar
Isso faz o chocolate aderir melhor. - 4. Asse em temperatura baixa
Mantém a textura cremosa e evita ressecar.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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