Pudim de Queijadinha sem Leite Condensado Fácil e Econômico
O pudim de queijadinha é uma sobremesa perfeita para servir após o almoço ou jantar, e também combina muito bem com um café da tarde em família. Ele tem textura cremosa e levemente firme, com aparência dourada por fora e uma calda brilhante por cima. O sabor mistura coco e queijo parmesão, formando aquele contraste doce com toque salgado que deixa o pudim de queijadinha ainda mais especial. É servido bem gelado, desenformado em prato, com bastante calda espalhada por cima.
Ingredientes
- Para o pudim de queijadinha: 4 ovos
- 1 xícara de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de margarina (ou manteiga)
- 1 xícara de chá de leite (bem cheia)
- 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo (pode substituir por amido de milho ou farinha de aveia)
- 50 g de coco ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Para a calda: 1 xícara de chá de açúcar
- ½ xícara de chá de água
Como Fazer
- Separe as gemas e peneire para retirar a película, evitando gosto forte de ovo. Coloque as gemas peneiradas em uma tigela e acrescente as claras. Misture levemente.
- Adicione 1 xícara de chá de açúcar e misture bem. Acrescente a margarina em temperatura ambiente e misture novamente.
- Adicione o leite e misture. Coloque as 2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo e mexa até dissolver completamente.
- Acrescente 50 g de coco ralado e 50 g de queijo parmesão ralado. Misture até ficar homogêneo.
- Prepare a calda levando ao fogo 1 xícara de açúcar com ½ xícara de água até formar um caramelo. Espalhe na forma.
- Despeje toda a massa do pudim de queijadinha na forma caramelizada. Cubra com papel-alumínio com a parte brilhosa voltada para baixo.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 40 minutos, ou até espetar um palito e sair seco.
- Espere esfriar completamente e leve à geladeira até ficar bem gelado. Passe uma espátula nas laterais para soltar e desenforme.
Curiosidades
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O pudim de queijadinha não leva leite condensado, o que deixa a receita mais econômica.
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A mistura de coco com parmesão cria um sabor marcante e equilibrado.
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Pode ser feito sem liquidificador, apenas misturado à mão.
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A farinha ajuda a dar estrutura e firmeza ao pudim.
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Fica ainda mais saboroso no dia seguinte, depois de bem gelado.
Informações Adicionais
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Use a margarina ou manteiga em temperatura ambiente para facilitar a mistura.
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Peneirar as gemas faz diferença no sabor final.
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Espere esfriar totalmente antes de levar à geladeira para evitar excesso de umidade.
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Se quiser mais doce, acrescente um pouco mais de açúcar na massa.
Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...
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