Por Daniel Oliveira Publicado em 16/09/2025 as 11h10 Atualizado em 06/07/2026 Receita adaptada para publicação digital

Pudim de Pão Tradicional Fácil e Econômico

O pudim de pão é uma receita clássica, perfeita para aproveitar pães amanhecidos e transformá-los em uma sobremesa deliciosa. Ele fica com textura cremosa por dentro e pedacinhos de pão que dão um charme especial. É servido gelado, direto da geladeira, e é aquele tipo de doce simples que agrada toda a família.

Preparo 80 min

Rendimento 12

Calorias 210

Proteina 7

5,0 / 5 (888 avaliações)

Ingredientes

5 pães amanhecidos ou duros (pão francês, pão d’água ou de forma)
1 litro de leite
3 ovos
1 e ½ xícara de açúcar
½ colher de sobremesa de essência de baunilha
Margarina para untar a forma

Como Fazer

Corte os 5 pães em pedaços médios.
Coloque os pães picados em uma tigela e adicione o leite. Deixe descansar por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando para hidratar bem.
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e a essência de baunilha até ficar homogêneo.
Misture o creme batido com os pães já hidratados. Se quiser, pode fazer tudo no liquidificador para obter um pudim lisinho.
Unte uma forma de 18x28 cm com margarina. Se preferir, faça uma calda de caramelo e espalhe no fundo antes de adicionar a massa. Despeje a mistura do pudim na forma e nivele a superfície.
Coloque a forma em banho-maria, adicione água quente até 1,5 cm de altura e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 50 minutos.
Faça o teste da faca: se sair limpa, está pronto.
Deixe esfriar, leve à geladeira até gelar bem e sirva em pedaços.

Curiosidades

O pudim de pão surgiu como forma de evitar desperdício de pães amanhecidos.
Essa receita é uma variação do famoso pudim europeu chamado “bread pudding”.
No Brasil, ficou popular por ser econômica e prática, sempre presente nas casas de família.
Algumas regiões adicionam coco ralado ou frutas cristalizadas para dar mais sabor.
O pudim de pão pode ser servido tanto simples quanto com calda de caramelo.

Informações Adicionais

Sempre use pão amanhecido ou duro, pois ele absorve melhor o leite.
Se preferir um sabor mais intenso, substitua o açúcar por uma lata de leite condensado.
Adicionar uma pitada de canela em pó deixa o pudim mais aromático.
Para evitar que a forma escureça no banho-maria, coloque um pouco de vinagre na água.

Perguntas frequentes

Sim, mas o pudim ficará mais lisinho. Se quiser manter pedacinhos de pão na massa, misture à mão.

Sim, pode usar pão de forma, pão francês ou qualquer outro pão amanhecido.

Não. O pudim pode ser feito sem calda, mas a calda de caramelo deixa a sobremesa ainda mais saborosa.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Oliveira

Sobre o Autor: Editor-Chefe de conteúdo do Panelinha Grill e Chef de Cozinha. Especialista em culinária prática, testa e compartilha receitas caseiras com passo a passo simplificado e fotos para você...

Ver perfil do autor