Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Pudim de Natal Tradicional com Pão
Pudim de Natal Tradicional com Pão
O pudim de Natal tradicional com pão é uma sobremesa prática, servida bem gelada e com textura macia por dentro e douradinha por cima. A receita usa pão amanhecido, frutas cristalizadas e uvas-passas, criando aquele visual típico das festas. É servido em fatias, com a calda escorrendo, e fica perfeito para completar uma mesa de sobremesas. O pudim de Natal tradicional com pão reúne simplicidade e sabor marcante.
Ingredientes
- Para a calda: 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- Para o pudim: 5 pãezinhos duros picados
- 3 xícaras de leite
- 3 ovos
- 1 caixinha de leite condensado (ou 2 xícaras de açúcar, opcional)
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 50 g de uvas-passas
- 50 g de frutas cristalizadas
Modo de Preparo
- Coloque o açúcar na panela, leve ao fogo e derreta até formar um caramelo.
- Adicione a água aos poucos, com cuidado por causa do vapor, e deixe no fogo até dissolver os gruminhos.
- Despeje o caramelo na forma de 18 x 28 cm e espalhe pelas laterais. Em uma tigela, misture os pães picados com o leite até ficarem bem embebidos.
- Em outra tigela, bata os ovos, adicione o leite condensado ou açúcar e a essência de baunilha.
- Misture essa parte líquida ao pão já amolecido. Acrescente as uvas-passas e as frutas cristalizadas e misture bem.
- Coloque a massa na forma caramelizada e acerte a superfície.
- Coloque a forma dentro de outra maior, adicione água quente até um pouco abaixo da metade e coloque um pouco de vinagre na água.
- Leve ao forno a 180ºC por 40 a 50 minutos, sem papel-alumínio, até dourar.
- Faça o teste do palito. Se sair seco, retire e deixe esfriar. Leve à geladeira até ficar bem gelado antes de desenformar e servir.
Curiosidades
-
O pudim de Natal tradicional com pão surgiu como forma de aproveitar sobras de padaria.
-
A união de frutas cristalizadas com uvas-passas lembra sobremesas clássicas europeias.
-
A textura firme vem da combinação do pão com o leite quente.
-
Muitos lares preparavam esse pudim em datas festivas por ser econômico e render bastante.
-
A calda de caramelo é o que garante a cor dourada característica do pudim de Natal tradicional com pão.
Informações Adicionais
-
Quanto mais duro estiver o pão, melhor será a textura final.
-
Use leite morno se quiser acelerar o amolecimento do pão.
-
Deixe o pudim gelar bem antes de cortar para manter as fatias firmes.
-
Se quiser mais brilho na superfície, aumente um pouco o tempo de forno para dourar melhor.