Pudim de Maracujá Cremoso e Refrescante: Já Faça Para o Pós Almoço
O pudim de maracujá é uma sobremesa prática, com textura cremosa e sabor que combina o doce e o azedinho na medida certa. É servido bem gelado, perfeito para dias quentes ou para finalizar um almoço especial. Sua aparência chama atenção, com a calda dourada e brilhante de maracujá que dá cor e deixa ainda mais apetitoso.
Ingredientes
- 75 ml de água
- 1 e 1/2 envelopes (18 g) de gelatina incolor e sem sabor
- 1 caixa (395 g) de leite condensado
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
- Polpa de 1 maracujá (com ou sem sementes, a gosto)
- 1 xícara (240 ml) de suco concentrado de maracujá
- 1 xícara (240 ml) de leite
- Óleo, óleo de coco ou desmoldante para untar
- Para a calda: Polpa de 1 maracujá
- 3/4 de xícara (180 ml) de água
- 5 colheres (75 g) de açúcar
Como Fazer
- Em uma tigela, misture a água e a gelatina, mexendo até formar um gel. Leve ao micro-ondas por cerca de 30 segundos ou derreta em banho-maria até ficar líquida.
- No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite, a polpa de maracujá, o suco concentrado e o leite até ficar homogêneo.
- Com o liquidificador ligado, adicione a gelatina dissolvida e bata mais um pouco.
- Unte uma forma de pudim (20 a 22 cm) com óleo ou desmoldante, espalhando bem e retirando o excesso com papel toalha.
- Despeje a mistura na forma, cubra com plástico filme e leve à geladeira por 6 a 8 horas, até firmar.
- Para a calda, coloque em uma panela a polpa de maracujá, a água e o açúcar. Cozinhe em fogo médio até reduzir e engrossar, retirando a espuma que se formar.
- Deixe a calda esfriar completamente.
- Para desenformar o pudim, passe uma faca fina nas laterais e no centro da forma ou aqueça rapidamente no fogão para soltar. Cubra o pudim com a calda fria e sirva gelado.
Curiosidades
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O maracujá é rico em vitamina C e ajuda a reforçar a imunidade.
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Essa receita é originária das versões geladas de pudim que dispensam forno.
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O suco concentrado intensifica o sabor e a cor do pudim.
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O uso da gelatina garante firmeza sem alterar o sabor.
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A calda pode ser feita com mais polpa para quem gosta de um sabor mais marcante.
Informações Adicionais
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Sempre unte bem a forma para evitar que o pudim grude.
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Não coloque no congelador, pois a gelatina perde a textura ideal.
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Para um sabor mais suave, substitua parte do suco concentrado por leite.
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Se preferir um visual mais liso, peneire a polpa para remover as sementes.
Perguntas frequentes
Não, pois ela alteraria a cor e o sabor. Use sempre gelatina incolor.
Sim, mas o sabor ficará mais suave e menos ácido.
Até 4 dias, bem coberto para não ressecar.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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