Créditos: Lar Doce Sal
Legenda: Pudim de leite condensado sem forno
Pudim de leite condensado sem forno pronto em 30 minutos
O pudim de leite condensado sem forno é uma sobremesa prática para servir após o almoço ou jantar, especialmente quando não se quer ligar o forno. Ele fica com textura lisa, firme e cremosa, com a superfície brilhante por causa da calda de açúcar. Costuma ser servido bem gelado, desenformado em travessa ou prato, do jeito clássico que sempre funcionou nas cozinhas de casa.
Ingredientes
- 4 ovos
- 1 caixinha de leite condensado
- 350 ml de leite
- Para a calda: 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
- Medida da xícara: 200ml
- Medida da forma: 18cm
Modo de Preparo
- Em um recipiente, coloque os 4 ovos e retire a película com a mão; se preferir, passe os ovos por uma peneira. Acrescente a caixinha de leite condensado.
- Junte os 350 ml de leite. Misture bem com uma colher ou fouet, sem bater, até ficar homogêneo.
- Transfira a mistura para uma forma já caramelizada, passando pela peneira. Cubra a forma com papel-alumínio.
- Coloque a forma dentro de uma panela com um pouco de água. Tampe a panela e leve ao fogo médio, diretamente na boca do fogão.
- Cozinhe por 30 minutos. Retire do fogo e faça o teste do garfo; se sair limpo, o pudim está pronto.
- Leve à geladeira por 3 a 4 horas. Desenforme apenas quando estiver bem gelado.
Curiosidades
-
O cozimento no fogão substitui o forno usando o banho-maria tradicional.
-
Passar a mistura pela peneira ajuda a deixar o pudim mais liso.
-
Não bater os ingredientes evita bolhas de ar na massa.
-
A textura firme aparece somente após o tempo de geladeira.
-
É uma versão prática do pudim clássico feito há gerações.
Informações Adicionais
-
Use fogo médio para evitar que a água ferva com força.
-
Mantenha a panela sempre tampada durante o cozimento.
-
Não retire o papel-alumínio antes de levar à geladeira.
-
Para desenformar melhor, aqueça rapidamente o fundo da forma.