Por Daniel Caetano Publicado em 24 de Janeiro de 2025 as 10h10 Atualizado em 31 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Pudim de Coco com Queijo, Sabor Surpreendente e Cremoso

Este pudim é uma sobremesa especial, perfeita para momentos em família ou para impressionar convidados.

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de água morna
• 4 ovos
• 2 caixas de leite condensado
• 600 ml de leite integral (2 caixas de leite condensado cheias)
• 50 g de coco ralado
• 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente até derreter e formar um caramelo dourado.
2. Adicione a água morna aos poucos, mexendo com cuidado para dissolver o caramelo e obter uma calda homogênea. Reserve.
3. Despeje a calda na forma de pudim (20 cm de diâmetro), cobrindo o fundo e as laterais. Reserve.
4. No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite integral, o coco ralado e o queijo parmesão por cerca de 1 minuto, até obter uma mistura homogênea.
5. Retire a espuma formada na superfície da mistura usando uma colher e descarte. Despeje a mistura do pudim na forma caramelizada.
6. Cubra a forma com papel-alumínio e coloque-a dentro de uma assadeira maior com água quente para o banho-maria.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1h15min. Após 50 minutos, retire o papel-alumínio e deixe assar até firmar.
8. Retire do forno e deixe esfriar em temperatura ambiente. Depois, leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de desenformar.
9. Passe uma faca ao redor do pudim para soltar e aqueça levemente a base da forma no fogão para ajudar a desenformar. Sirva gelado.

Curiosidades

• O pudim tem origem em receitas portuguesas, mas o uso de leite condensado tornou-o um clássico brasileiro.
• A combinação de coco e queijo é típica de sobremesas nordestinas.
• O banho-maria é essencial para manter a textura cremosa e evitar rachaduras.
• A calda de caramelo dá umidade e realça o sabor da sobremesa.
• Este pudim é uma ótima opção para variar o sabor tradicional com um toque gourmet.

Informações Adicionais

1. Use água morna para fazer a calda, pois reduz a formação de vapor e facilita a dissolução do caramelo.
2. Para um pudim mais consistente, deixe a mistura repousar antes de retirar a espuma.
3. Utilize coco ralado fresco para intensificar o sabor.
4. Experimente adicionar essência de baunilha para um aroma extra.
5. Certifique-se de que o pudim está completamente frio antes de desenformar para evitar que ele quebre.

Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita Daniel Caetano

Sobre o Autor: Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Panelinha Grill.