Pudim de Canjica Cremoso: Receita Fácil para Experimentar em Casa
O pudim de canjica é uma sobremesa cremosa e saborosa, feita com milho branco cozido, ideal para quem gosta de doces diferentes. Ele tem textura macia, com pedacinhos de coco, e aparência dourada com a calda de caramelo por cima. Costuma ser servido em festas, almoços ou lanches, e pode ser degustado tanto frio quanto em temperatura ambiente. Esta receita transforma a canjica típica de Festa Junina em um delicioso pudim para qualquer época do ano.
Ingredientes
- 2 xícaras de chá de milho para canjica (deixado de molho por 24 horas)
- 2 L de água para cozinhar o milho
- 1 pauzinho de canela
- 4 ovos inteiros
- 1 caixa de leite condensado (395 g)
- 250 ml de leite de coco
- Creme de leite (quantidade a gosto)
- ½ xícara de chá de açúcar
- 50 g de coco ralado
- ½ colher de chá de sal
- Calda de caramelo (quantidade a gosto)
Como Fazer
- Cozinhe o milho de canjica em 2 L de água com o pauzinho de canela até ficar macio, sem adicionar açúcar ou leite. Reserve.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado, o leite de coco, o creme de leite, ½ xícara de chá de açúcar e ½ colher de chá de sal.
- Acrescente a canjica cozida e bata rapidamente para manter alguns pedaços de milho. Misture o coco ralado delicadamente, sem bater demais.
- Prepare uma forma caramelada com a calda de caramelo. Despeje a mistura do pudim na forma caramelada.
- Cubra com papel alumínio (lado brilhante para dentro) e coloque a forma dentro de uma panela maior com água quente, deixando a forma parcialmente submersa.
- Cozinhe em banho-maria no fogão por 30 a 40 minutos, verificando o ponto de cozimento. Retire do fogo e deixe esfriar antes de desenformar.
- Sirva o pudim de canjica com calda de caramelo adicional, se desejar.
Curiosidades
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A canjica é feita a partir do milho branco, diferente do milho comum usado em pamonha.
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Tradicionalmente consumida em festas juninas, a canjica também pode ser transformada em sobremesas como pudim.
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O coco ralado adiciona textura e sabor característicos ao pudim de canjica.
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O banho-maria ajuda a manter o pudim cremoso sem ressecar.
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Adicionar uma pequena quantidade de sal realça o sabor doce e equilibra a calda de caramelo.
Informações Adicionais
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Deixe a canjica de molho por 24 horas para reduzir o tempo de cozimento.
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Use papel alumínio com o lado brilhante para dentro ao cobrir o pudim.
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Prepare a calda de caramelo com antecedência e guarde para outras receitas.
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Para desenformar mais facilmente, espere o pudim esfriar completamente.
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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