Créditos: Cozinhando com a Ly
Legenda: Pizza Caseira
Pizza Caseira Fácil com Massa Macia e Recheio Caprichado
A pizza caseira é ideal para preparar uma refeição completa em casa, seja para o almoço, jantar ou para dividir com a família. Essa versão tem massa macia por dentro, levemente crocante nas bordas e uma cobertura bem distribuída. A pizza caseira costuma ser servida quente, direto do forno, em fatias, e combina com momentos simples do dia a dia, sem precisar sair de casa para ter um bom resultado.
Ingredientes
- 150 ml de água morna
- 5 g de fermento biológico seco
- 20 g de açúcar
- 20 g de azeite (ou óleo)
- 5 g de sal
- 250 g de farinha de trigo sem fermento
- Molho de tomate (quantidade suficiente para cobrir a massa)
- Muçarela ralada ou fatiada (quantidade suficiente)
- 2 gomos de calabresa fatiados
- Orégano a gosto
- Cebola fatiada (para finalizar)
- Azeite para pincelar a borda
Modo de Preparo
- Em uma vasilha, coloque a água morna e o fermento biológico seco. Misture e deixe descansar por 1 minuto. Adicione o açúcar, o azeite e o sal, misturando bem.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa firme.
- Transfira a massa para a bancada enfarinhada e sove por cerca de 5 minutos, até ficar lisa, macia e desgrudando das mãos.
- Coloque a massa na vasilha, cubra com pano ou plástico filme e deixe descansar até dobrar de volume, por cerca de 40 a 50 minutos.
- Após crescer, abra a massa em formato circular sobre a bancada enfarinhada, com espessura média.
- Transfira para uma forma de pizza untada e enfarinhada, ajustando bem e modelando a borda para dentro. Espalhe o molho de tomate sobre a massa.
- Cubra com a muçarela e distribua a calabresa fatiada. Polvilhe orégano por cima. Pincele azeite na borda da massa.
- Leve ao forno preaquecido a 250 °C por 20 minutos. Retire do forno, adicione a cebola fatiada e volte ao forno por mais 5 minutos. Retire quando estiver dourada e sirva em seguida.
Curiosidades
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A pizza caseira permite ajustar a espessura da massa conforme o gosto pessoal.
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Não é necessário pré-assar a massa para obter um bom resultado nessa receita.
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A borda modelada para dentro ajuda a manter a estrutura da pizza.
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O uso do fermento seco facilita o preparo e a padronização da massa.
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A pizza caseira aceita variações de recheio sem alterar a base da receita.
Informações Adicionais
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Se a farinha estiver muito seca, ajuste a quantidade aos poucos para manter a massa macia.
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Solte a massa da bancada antes de colocar na forma para evitar que encolha.
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Adicionar a cebola apenas no final evita que ela queime.
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Pincelar azeite na borda deixa a pizza mais dourada e crocante.
Perguntas frequentes
Posso trocar o recheio da pizza caseira?
Sim, a base da pizza caseira aceita diversos recheios conforme a preferência.
Dá para usar óleo no lugar do azeite?
Sim, o óleo pode substituir o azeite sem prejudicar a massa.
Preciso usar forma grande?
A receita foi feita em forma de 35 cm, mas pode ser adaptada para outras medidas, ajustando a espessura.