Créditos: Casa da Vovó Mel
Legenda: Pipoquinha doce de polvilho com coco crocante
Pipoquinha doce de polvilho com coco crocante: Receita com sabor caseiro
A pipoquinha doce de polvilho é uma receita simples, econômica e perfeita para quem gosta de um doce tradicional e sequinho. A textura fica crocante por fora e leve por dentro, com aquele aroma gostoso de coco que lembra quitutes feitos em casa. Essa pipoquinha de polvilho é ótima para servir com café, chá ou suco, além de ser uma opção sem glúten e sem lactose.
Ingredientes
- 3 copos (americano 180 ml) de polvilho doce
- 1 copo (180 ml) de óleo
- 1 copo (180 ml) de água
- 1 colherinha de café de sal
- 1 colherinha de chá de açúcar (somente se o coco for sem açúcar)
- 1 copo (180 ml) de coco ralado sem açúcar
- 2 ovos
- Açúcar cristal para empanar
Modo de Preparo
- Coloque o polvilho doce em uma tigela e misture o sal e o açúcar, caso o coco não seja adoçado. Meça no mesmo copo o óleo e a água e leve os dois para ferver.
- Despeje os líquidos fervendo sobre o polvilho e misture até formar uma massa. Deixe esfriar totalmente. Adicione o coco ralado e misture.
- Acrescente os dois ovos e sove até formar uma massa lisa e levemente pegajosa. Unte uma forma com um pouco de óleo.
- Modele bolinhas no tamanho desejado, passe no açúcar cristal e pressione levemente para o açúcar fixar. Distribua as bolinhas deixando espaço entre elas.
- Asse em forno preaquecido a 180°C até ficarem sequinhas e levemente douradas na base.
- Retire do forno e deixe esfriar para ficarem crocantes.
Curiosidades
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A pipoquinha de polvilho é uma adaptação antiga dos biscoitos de goma feitos no interior.
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O uso do coco deixa a massa mais úmida e aromática, dispensando aromatizantes.
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O açúcar cristal ajuda a formar uma crostinha firme e crocante no forno.
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O polvilho doce deixa a textura mais leve, enquanto o azedo deixaria mais aerada.
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A receita rende muito porque as bolinhas crescem levemente ao assar.
Informações Adicionais
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Só adicione os ovos depois que a massa estiver completamente fria.
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Para bolinhas mais crocantes, deixe assar até ficarem bem sequinhas.
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Use coco adoçado se quiser uma pipoquinha mais doce sem acrescentar açúcar.
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Mantenha espaço entre as bolinhas para que não grudem ao crescer.
Perguntas frequentes
Posso usar polvilho azedo?
Pode, mas o sabor e o aroma mudam um pouco; o polvilho doce deixa a receita mais suave.
A massa fica pegajosa mesmo?
Sim, essa é a textura correta. Mesmo pegajosa, ela modela bem após sovar.
Quanto tempo devo assar?
O tempo varia conforme o forno, mas o ideal é assar até que fiquem totalmente sequinhas e a base esteja levemente dourada.