Por Daniel Caetano
Pavê Trufado de Corte Chocolatudo para Sobremesa Gelada Perfeita
O pavê trufado de corte é uma sobremesa gelada ideal para servir após o almoço, em datas especiais ou quando você quer algo prático e bonito. Ele tem textura cremosa, com camadas firmes que permitem cortar em fatias, além de aparência elegante com cobertura de ganache e decoração simples. O pavê trufado de corte costuma ser servido bem gelado, direto da geladeira, em travessas ou desenformado em prato para destacar as camadas.
Preparo
30 min
Rendimento
10
Calorias
320
Proteina
6
Ingredientes
- 250 g de chocolate ao leite (ou meio amargo)
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 pote de nata (300 g)
- 1/2 caixinha de leite condensado
- 3 colheres de sopa de leite em pó (não muito cheias)
- 2 pacotes de bolacha tipo champanhe
- Leite (para umedecer a bolacha)
- Confeitos de chocolate (para decorar)
- Morangos (para decorar)
Como Fazer
- Coloque o chocolate ao leite com o creme de leite em um recipiente. Leve ao micro-ondas por 1 minuto, mexa e repita se necessário até formar uma ganache lisa.
- Leve a ganache à geladeira para esfriar e ganhar leve consistência. Em uma tigela, coloque a nata, meia caixinha de leite condensado e o leite em pó.
- Bata na batedeira começando na velocidade mínima e depois aumente até obter um creme levemente volumoso.
- Em uma forma retangular, espalhe uma camada fina do creme. Umedeça rapidamente as bolachas no leite. Faça uma camada de bolachas.
- Cubra com uma camada de creme de nata. Acrescente uma camada de ganache.
- Repita as camadas até terminar os ingredientes, reservando um pouco de ganache para a cobertura. Finalize com uma camada fina de creme.
- Cubra com plástico e leve à geladeira por pelo menos 8 horas ou ao congelador por 4 horas. Desenforme em um prato.
- Cubra com a ganache reservada. Decore com confeitos de chocolate e morangos.
Curiosidades
- O pavê trufado de corte fica mais firme que o pavê tradicional, permitindo servir em fatias.
- A bolacha champanhe cria uma textura semelhante à massa de bolo após gelar.
- A nata batida deixa o creme mais leve e aerado.
- A sobremesa pode ser congelada sem perder a textura.
- O pavê trufado de corte pode ser adaptado com outros sabores de recheio.
Informações Adicionais
- Umedeça a bolacha rapidamente para não ficar mole demais.
- Não bata demais a nata para evitar que passe do ponto.
- Use chocolate meio amargo se quiser reduzir o doce.
- Deixe gelar completamente para facilitar o corte perfeito.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Caetano
Sobre o Autor: Editor de conteudo do Panelinha Grill, responsavel por revisar receitas, organizar instrucoes e facilitar o preparo em casa.
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