Créditos: Confeitando com Daniela Bolos
Legenda: Pavê Sensação Cremoso
Pavê Sensação Cremoso: Receita Fácil para Fazer Hoje Mesmo
O pavê sensação é uma sobremesa prática que combina creme de morango, bolacha de chocolate e ganache cremosa. Ele é perfeito para servir gelado, tem textura macia e cremosa, e fica lindo em camadas dentro de refratário ou embalagem de 2 litros. Ideal para dias quentes e para quem gosta de uma sobremesa rápida e saborosa.
Ingredientes
- 1 lata de leite condensado
- 3 colheres de sopa de amido de milho
- 1 caixinha de creme de leite
- 4 colheres de sopa de Quick sabor morango
- 500 ml de leite
- 100 g de chocolate branco
- Bolacha de maisena sabor chocolate (aprox. 400g 1 pacote)
- Leite para umedecer as bolachas (quantidade a gosto)
- Gotinhas de chocolate (quantidade a gosto)
- Para a ganache: 150 g de chocolate ao leite
- 100 g de creme de leite
Modo de Preparo
- Misture o leite condensado com o amido de milho até dissolver bem. Acrescente o creme de leite e o Quick de morango, misture novamente.
- Adicione o leite e leve ao fogo médio para baixo, mexendo sempre até engrossar.
- Quando engrossar, acrescente o chocolate branco e cozinhe por mais 2 minutos. Transfira o creme para esfriar e cubra com plástico para não criar película.
- Para montar, coloque uma camada do creme no fundo do refratário. Umedeça as bolachas no leite e faça uma camada sobre o creme.
- Repita o processo até finalizar com creme e gotinhas de chocolate por cima.
- Para a ganache, derreta o chocolate ao leite com o creme de leite e deixe esfriar.
- Espalhe a ganache fria por cima do pavê e leve à geladeira até firmar. Sirva gelado no dia seguinte para melhor textura.
Curiosidades
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A combinação “sensação” vem da mistura clássica morango + chocolate.
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O uso do Quick deixa o creme com sabor de morango sem precisar da fruta.
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A bolacha de chocolate cria contraste de textura entre as camadas.
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O pavê ganha firmeza no dia seguinte, porque a bolacha absorve parte do creme.
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A ganache adiciona brilho e deixa a sobremesa mais profissional.
Informações Adicionais
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Umedeça rapidamente as bolachas para não desmancharem.
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Trabalhe sempre com o creme frio na hora da montagem.
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Se quiser um tom mais rosa, adicione apenas 2 gotas de corante alimentício.
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Monte em porções individuais para apresentações sofisticadas.